紫薯汤圆+南瓜西米露

9.0 综合评分
17 人做过这道菜
同一时间想吃西米露又想吃汤圆咋办?😄
就两个融为一体就行啦~😁

搜索了其它厨友的西米露菜谱
有看到汤圆+西米露的搭配
还没看到有紫薯汤圆+南瓜西米露的
所以分享给大家~😊

紫薯和南瓜食材本身的颜色就高颜值
紫薯做成汤圆
吃起来QQ的
而且紫薯颜色更为突出南瓜西米露的美
南瓜用来煮西米露
香甜美味吃起来口感好
搭配一起吃是不是好美好有食欲呀?😉

我还加入了斑斓叶~味道更为香浓~

用料  

紫薯汤圆用料: 24个汤圆份量
紫薯(已去皮) 50克
糯米粉 70克
4汤匙
南瓜西米露用料:
南瓜(已去皮) 200克
西米 50克
1公升
淡奶 100毫升
冰糖 100克
斑斓叶 3叶(没有可省略)

紫薯汤圆+南瓜西米露的做法  

  1. 南瓜和紫薯去皮切块,
    南瓜块和紫薯块分别装入两个碟里,
    盖上锅盖~隔水大火蒸10分钟。

    紫薯汤圆+南瓜西米露的做法 步骤1
  2. 蒸好的南瓜和紫薯用叉子压成泥,
    紫薯泥先放着一旁,
    我们先准备南瓜西米露。

    紫薯汤圆+南瓜西米露的做法 步骤2
  3. 南瓜西米露:
    西米用水冲洗后沥干水。

    紫薯汤圆+南瓜西米露的做法 步骤3
  4. 1公升的水倒入锅中,
    水烧开后倒入南瓜泥和西米搅拌均匀,
    待水再次烧开后,
    转中火开着盖煮10分钟。

    紫薯汤圆+南瓜西米露的做法 步骤4
  5. 10分钟后
    加入冰糖,淡奶和斑斓叶搅拌均匀,
    等水再次烧开后,
    熄火盖上锅盖继续焖约10分钟。
    ☆准备斑斓叶时记得冲洗后束起来☆
    ☆在焖煮的空档可以去准备紫薯汤圆了☆

    紫薯汤圆+南瓜西米露的做法 步骤5
  6. 10分钟焖好后
    将南瓜西米露倒入另一大容器里摊凉
    可以加点冰块等它快凉些
    或者想吃冰凉的可以待西米露凉了
    然后将容器放进冰箱冷藏。

    紫薯汤圆+南瓜西米露的做法 步骤6
  7. 利用焖煮西米这空档
    准备紫薯汤圆:

    紫薯泥和糯米粉放入大碗中
    先加入3汤匙的水
    然后用叉子搅拌均匀
    看看有没多余干粉
    如3汤匙的水搅拌好后像图中般还有干粉
    这时再加入最后1汤匙的水。
    必须达到碗内无多余干粉(参考步骤7)
    且搓出来的团不黏手

    ☆为何不直接把4汤匙的水加入?☆
    只因不同的糯米粉,
    吸收的水量都有差异,
    一下子放完可能团会过湿。

    紫薯汤圆+南瓜西米露的做法 步骤7
  8. 紫薯泥和糯米粉必须搅拌到
    好像图般成雪片状
    且没多余干粉
    即可开始用手将它搓成团。

    ☆搓团时觉得还是太干
    难成团且容易裂开
    可以适量的加一点点水再搓☆

    紫薯汤圆+南瓜西米露的做法 步骤8
  9. 团搓好后,
    将团分小份搓成如图般大小的汤圆。

    紫薯汤圆+南瓜西米露的做法 步骤9
  10. 搓好后的汤圆一共有24个。

    紫薯汤圆+南瓜西米露的做法 步骤10
  11. 水烧开后~汤圆放进水里。
    ☆刚放进去的汤圆都沉在底部的☆

    紫薯汤圆+南瓜西米露的做法 步骤11
  12. 大火煮直到汤圆都浮在水面就表示熟了。

    紫薯汤圆+南瓜西米露的做法 步骤12
  13. 熄火后把汤圆捞去冰凉的水里,
    ☆水里加点冰块☆
    目的是想汤圆不黏成一块,
    且吃起来口感更为Q弹。

    紫薯汤圆+南瓜西米露的做法 步骤13
  14. 汤圆放入碗中,
    加入之前煮好的南瓜西米露。

    香甜好喝的西米露就完成啦~😄
    冰镇后更爽歪歪哟~👻

    紫薯汤圆+南瓜西米露的做法 步骤14

小贴士

西米冲洗过后会黏成一块,
放进锅里煮前先用汤匙稍微给弄散才放进去。
其它小贴士已在步骤里☆☆提醒了

参照这个菜谱,大家做出 17 作品

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