赤豆糕

7.4 综合评分
217 人做过这道菜
这款赤豆糕是我家乡小吃,适合夏季食用的美味点心。天气太热做个快手赤豆糕,再来个汤一顿丰盛美味饭就搞定了。

用料  

赤豆 100g
粘米粉 300g
糯米粉 200g
开水 320g
白糖 40g

赤豆糕的做法  

  1. 粘米粉 糯米粉 白糖

    赤豆糕的做法 步骤1
  2. 赤豆一定要泡水12个小时以上

    赤豆糕的做法 步骤2
  3. 粘米粉多一点 糯米粉少一点 加适量白糖

    赤豆糕的做法 步骤3
  4. 再加赤豆搅拌一下

    赤豆糕的做法 步骤4
  5. 再慢慢加开水搅拌一下,稍微放凉 再用手揉成面团 就可以了 面团要硬一点。

    赤豆糕的做法 步骤5
  6. 面团揉成长条 用刀切成一片一片 不要太厚

    赤豆糕的做法 步骤6
  7. 放蒸锅里冷水蒸就可以了,大概要蒸40分钟,蒸好最好过5分钟再拿出来,这个是蒸熟后样子

    赤豆糕的做法 步骤7
  8. 美味赤豆糕

    赤豆糕的做法 步骤8

小贴士

赤豆一定要泡水一个晚上,蒸的时间要长一点,怕赤豆没有熟。粘米粉要比糯米粉多 大概是三分之一 ,我个人喜欢多放点赤豆 吃起来香 。

参照这个菜谱,大家做出 240 作品

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该菜谱发布于 2017-08-10 20:41:33
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赤豆糕的答疑

  • Chris.  2018-05-04  
    33
    你好,吃不完的一般都是如何保存?谢谢啦
    作者回复 2018-05-05  
    你好 ,我每次做的比较多 ,冷了放冰箱冷冻,吃的时候拿出来蒸一下就可以。
  • Balalabala  2017-09-24  
    24
    你好!请问可以用袋装的熟红豆吗?还是只能用生红豆?谢谢。
    作者回复 2017-09-25  
    你好,就用生红豆.
  • 小虫-666  2017-09-04  
    14
    看饿了,我也爱红豆糯米
    作者回复 2017-09-05  
    谢谢你也喜欢 🤝
  • 鱼的秒记忆  2017-10-21  
    7
    我也做过,我都是把赤豆煮一下,刚刚熟就捞出来,煮赤豆的水和面,就不会出现蒸好了赤豆还不熟的情况了,并且很好吃,可以试试我的做法。
    作者回复 2017-10-21  
    谢谢亲爱的👬 抱抱
  • 笑语伊人  2017-12-18  
    3
    可以全部用糯米粉做吗?
    作者回复 2017-12-18  
    你好,也可以 就是有点糯。
  • 好大一颗柚  2017-10-22  
    2
    你好请问粘米粉可以用玉米淀粉吗。我家这里买不到(;´༎ຶД༎ຶ`)
    作者回复 2017-10-23  
    你好,不可以 。两种粉完全不一样😊
  • xln121212  2019-06-03  
    1
    为什么我做出来没有这么透明,难道是粘米粉牌子不一样?
    作者回复 2019-06-04  
    蒸熟了刚刚出锅是这样子,等一下就没有这么透
  • 想想就流口水  2019-03-18  
    1
    糯米粉知道,粘面粉是什么东西
    作者回复 2019-03-18  
    你好,粘米粉就是大米粉。
  • 爱尚美食♥  2018-12-19  
    1
    请问可以用凉水和面吗?还有蒸了一个多小时,豆子还很硬,泡了12小时。
    作者回复 2018-12-19  
    你好,最好用热水和面、红豆一定要今年新豆 ,隔年陈豆蒸不烂 。
  • jjddmm  2018-08-25  
    1
    是蒸好了再切好呢还是切好再蒸呢?纠结中
    作者回复 2018-08-25  
    不用纠结 切好了蒸 容易熟。

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