木耳炒山药

8.0 综合评分
723 人做过这道菜
山药含有黏蛋白、淀粉酶、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化功能吸收。可益肺气,降低血糖,补肾虚,预防心血管疾病,增强骨骼,改善和预防骨质疏松等功效。常食之可健身强体,延缓衰老,是人们所喜爱的保健食品!
今天就用山药来做一道营养、美味、可口的菜肴,与大家一起分享哦!

用料  

淮山药 三分之一根(约250克)
干木耳 10克
胡萝卜 三分之一根
2根
蒜头 2瓣
3克
蚝油 一勺
食用油 20ml
开水 30ml

木耳炒山药的做法  

  1. 提前将木耳泡发洗净(木耳可根据自己的喜好来切,下锅炒前先请看小贴士),将山药、胡萝卜切片,葱切段,蒜切片

    木耳炒山药的做法 步骤1
  2. 热锅温油,先将蒜片,葱头放入锅中煸炒出香味

    木耳炒山药的做法 步骤2
  3. 转大火,再倒入所有的食材快速翻炒,食材混合均匀后,倒入适量的开水沸煮片刻(约1分钟),加入盐和适量的蚝油再翻炒均匀

    木耳炒山药的做法 步骤3
  4. 收汁装盘,一盘清脆可口,健康的菜肴起锅啦……是不是想再添一碗米饭呢😁😁😁

    木耳炒山药的做法 步骤4

小贴士

1、这里提到的木耳,我通常是用干木耳泡发。因此,在烹饪这道菜肴时,一定要记得把泡发好的木耳放入锅中沸煮5、6分钟,充分让木耳煮熟捞起,这样与山药一起炒才会断生,口感才会清脆美味哦。
2、如果是用新鲜的木耳,请忽略此操作步骤,直接清洗干净,大朵的建议切小块儿与山药一起炒即可!
3、请不要用铁棍山药炒制,否则会不容易炒熟,且影响口感哦!

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木耳炒山药的答疑

  • JCJCsFood  1年前  
    41
    这个菜我上周末在一个餐馆刚吃过,觉得不错,没想到就在你这里看到了。多谢!收藏了!
    作者回复 1年前  
    谢谢亲,有时间可以试试哦😊😜
  • 会用魔法的赵丹  1年前  
    28
    必须要用耗油吗?如果没有要用什么代替?
    作者回复 1年前  
    亲爱的,蚝油可以增味,没有的话可以不放的😁
  • JCJCsFood  1年前  
    19
    第一步里“芹菜切段”好像应该是“葱切段”。
    作者回复 1年前  
    是的,输入错误,谢谢亲的提醒😘😘😘
  • 手机用户9152_n9k5  9个月前  
    2
    ……也是一边做一边看的……干木耳泡发后直接下锅了,建议吧重要的步骤写在步骤里啊……
    作者回复 9个月前  
    哈哈,亲说的有道理。不过我通常习惯先仔细看一遍菜谱后,甚至多遍,才开始操作。以确保无误😁
  • 月桂树-8  1年前  
    2
    清爽可口,营养美味!
    作者回复 1年前  
    谢谢亲爱的夸赞,山药和木耳的营养价值很高,所以家里常吃😁
  • 手机用户8688_ws2c  2个月前  
    1
    为什么不可以用铁棍山药?铁棍山药如何做?
    作者回复 2个月前  
    也不是不可以,铁棍山药质地硬,不容易熟,要用铁炒制,得切薄片、焯水2分钟后再炒。它用来炖汤或蒸着吃都好赞。
  • 指味面包店  2个月前  
    1
    山药要先过水吗
    作者回复 2个月前  
    不用哦
  • 手机用户8490_1x3o  9个月前  
    1
    第一次开始学做饭,男朋友很喜欢吃这道菜,所以想学来给他吃,我想问一下木耳和长山药都需要放水里泡吗,需要泡多长时间呢
    作者回复 9个月前  
    亲,木耳最好泡发半天时间(但木耳品种很多,自行掌握即可),炒前再用沸水焯烫2分钟,再和山药一起炒烹饪。
  • 老子给你一坨子  9个月前  
    1
    做的真好 我也要做给我婆娘吃
    作者回复 9个月前  
    谢谢您夸赞,周末愉快🌹
  • 手机用户3240_xyeq  1年前  
    1
    看一步做一步的,干木耳泡发没水煮,直接一起下锅了咋办
    作者回复 1年前  
    亲好认真,都是没泡发的干木耳不能吃呀😁下次记得做任何菜谱之前,一定要先把整个菜谱的操作规程仔细看一下遍,特别是菜谱下方的小贴士,更应该要记得要清才行哦😜

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