肉末炒冬瓜(超下饭)

7.8 综合评分
954 人做过这道菜
不爱吃冬瓜的我因为这道菜喜欢上了冬瓜。我家平时吃的最多的是这道肉末炒冬瓜,快手简单又下饭😂

用料  

肉末 100克
冬瓜 200克
5克
耗油 三勺
老抽 两滴
蒜末 半头蒜
小葱 两根切段
清水 半碗

肉末炒冬瓜(超下饭)的做法  

  1. 冬瓜去皮去瓤,切片(厚薄适度),切三角形
    其实就是方块斜切一下

    肉末炒冬瓜(超下饭)的做法 步骤1
  2. 切好的冬瓜放容器里,撒一勺盐晃匀,放一边腌渍

    肉末炒冬瓜(超下饭)的做法 步骤2
  3. 葱切丁

    肉末炒冬瓜(超下饭)的做法 步骤3
  4. 小葱切碎备用

    肉末炒冬瓜(超下饭)的做法 步骤4
  5. 蒜剁成蒜蓉备用

    肉末炒冬瓜(超下饭)的做法 步骤5
  6. 凉锅凉油放入适量肉末,开火炒出一点油脂,放葱继续煸炒,滴几滴老抽

    肉末不要太瘦的,肥瘦7:3的就差不多吧
    量可以根据自家喜好把握

    肉末炒冬瓜(超下饭)的做法 步骤6
  7. 倒入冬瓜继续翻炒,冬瓜会出汁,我一般不加水,如果冬瓜很老,可以适量加一点水,冬瓜变软后加入耗油和老抽,翻炒上色即可关火,加盐调味,再加入蒜末,翻拌均匀

    肉末炒冬瓜(超下饭)的做法 步骤7
  8. 出锅装盘撒小葱,盛好米饭开动

    肉末炒冬瓜(超下饭)的做法 步骤8

小贴士

要根据冬瓜的老嫩选择加水多少,水要一点点的加,不要一次性加太多进去。

加蒜蓉也可提升风味,不喜欢蒜香的可以炝锅时候和葱花一起炒一下。

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肉末炒冬瓜(超下饭)的答疑

  • 小象哼哼  1年前  
    60
    没拍照 因为吃的一点都不剩 我老公说是他吃过的最好吃的冬瓜 感谢分享
    作者回复 1年前  
    谢谢你的支持。说明你厨艺赞哦。
  • 月饼麻咪  1年前  
    34
    冬瓜切厚了,好久都不软。第一次做菜
    作者回复 1年前  
    切的厚可以适量加点水炖一下
  • suting123456  1年前  
    18
    盐淹的东瓜要过水洗吗?还是直接炒
    作者回复 1年前  
    直接炒
  • _1l0ia  3个月前  
    3
    好咸,我觉得下次试着不腌制冬瓜
    作者回复 3个月前  
    你放盐放多了
  • 手机用户1466_wcm1  1年前  
    2
    凉锅凉油啊
    作者回复 1年前  
    如果你不喜欢可以不
  • 花菜胖砸  2个月前  
    1
    做了很多次,真的是超级超级下饭
    作者回复 2个月前  
    棒棒哒
  • qd3020  2个月前  
    1
    肉末一下锅就结块了,有什么好办法吗
    作者回复 2个月前  
    冷锅冷油下锅,中小火慢慢煸炒
  • Erinjinyu  4个月前  
    1
    好吃好吃,特别好吃,没有留图,吃完了
    作者回复 4个月前  
    谢谢
  • 手机用户5086_mzr5  4个月前  
    1
    冬瓜要腌制多久
    作者回复 4个月前  
    十分钟左右
  • Hyyyy,  1年前  
    1
    照着菜谱做的,可以说是很好吃了!谢谢分享这么好的菜谱
    作者回复 1年前  
    亲爱的厨艺赞

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