下厨房
首页
菜谱分类
常用主题
家常菜
快手菜
下饭菜
早餐
减肥
汤羹
烘焙
小吃
常见食材
猪肉
鸡肉
牛肉
鱼
鸡蛋
土豆
茄子
豆腐
时令食材
豌豆
9.8
草莓
8.8
菠菜
8.7
莴笋
8.7
韭菜
7.8
里脊
7.3
虾皮
6.4
西葫芦
6.2
查看全部分类
菜单
作品动态
登录
注册
首页
小吃
秘制油豆腐
秘制油豆腐
0
人做过这道菜
收藏
燚燚 - LAN
几年前的一个大年夜坐火车去香港,带上了这道秘制油豆腐给朋友们当
下酒菜
,时隔几年后的今天,朋友有惦记这道菜,叫我给配方,自己尝试做。
用料
油豆腐
一包
啤酒
过油豆腐1厘米即可
话梅粉
适量
蜂蜜
适量
黄冰糖
适量
老抽
少许
生抽
适量
盐
少许
茴香
半片
香叶
3片
秘制油豆腐的做法
1、油豆腐出水撩起
2、把所有的佐料放在一起烧开,尝味,根据自己的口味酌情加减。
3、将出过水的油豆腐放入调合好的料汁中,烧开,关火,浸泡半小时以上,入味。
4、再大火收汁,即可。
小贴士
此道秘制油豆腐关键,啤酒代替水,啤酒去豆腥并增加香气,话梅粉的酸甜增加菜系层次、复合口感。
上传你做的秘制油豆腐
秘制油豆腐相关分类
小吃
家常菜
随便看看
蒸糕
糯米饭
面筋粉面筋
三鲜粉
自制风干肠
泡菜饭团
藕烧排骨
猪腰鸡蛋煮酒
凉拌蕨根粉丝
胡萝卜玉米汤
该菜谱发布于 2017-08-08 12:05:49
15 收藏
版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
喜欢秘制油豆腐的也喜欢
好吃到上头的日式肥牛饭✅一吃就爱上
厨房笔记-fang
42 做过
一个面团做4种口味面包!松软可口巨美味!
青春妹-
22 做过
养生茶|内调美白告别黄气‼️喝出冷白皮
马甲的小厨房
0 做过
童年最爱.奶油小布丁
樱菡食记
19 做过
作者燚燚 - LAN的其他菜谱
秘制干锅大鱼头
燚燚 - LAN
0 做过
蒜香馒头
燚燚 - LAN
1 做过
正宗台式卤肉饭(超级好吃)
燚燚 - LAN
0 做过
快手煲仔饭
燚燚 - LAN
0 做过
秘制油豆腐的答疑
关于秘制油豆腐的做法还有疑问?
提一个问题