枫叶糖浆蜜汁猪肉干
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烟火记
用料
| 猪肉(肉糜) | 500克 |
| 盐 | 3克 |
| 糖 | 30克 |
| 枫叶糖浆(加到猪肉里) | 25克 |
| 枫叶糖浆(扫面) | 适量，约半碗 |
| 生抽 | 10克 |
| 耗油 | 20克 |
| 即墨黄酒(或料酒) | 10克 |
| 高度白酒 | 3克 |
| 白胡椒粉 | 1克 |
| 白芝麻(撒面) | 适量 |
枫叶糖浆蜜汁猪肉干的做法
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把材料与猪肉糜拌匀，手鹰爪状顺时针不断拌，这样口感会更好。
腌制一小时即可。期间折叠3张油纸。
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找把油纸剪出烤盘2.5倍的长度，在两长边折出痕，让油纸比烤盘觉短1-2厘米。
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折成这样。2面等长，1面包侧边。
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在折角处靠外边的地方剪一个口，方便叠起来的时候在外边包住馅，以防擀的时候露馅了
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枫叶糖浆备好。无需兑水。
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一斤肉我们分三次擀。尽量薄与均匀。放进烤盘。
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每台烤箱脾气不同，自行把握。
掀开油纸，把掀开后跟烤盘等大的一面撕下来(油纸c)，备用。
180度
15分钟，取出，
a面扫枫叶糖浆，继续10分钟，取出，
ab两面扫枫叶糖浆，b面朝上放入烤箱，20分钟，取出，
两面扫枫叶糖浆，a面朝上，10分钟，取出，
换油纸，把肉干放在之前剪下来的油纸c上，a面扫枫叶糖浆，撒白芝麻，烤15分钟。
小贴士
切片时，翻到背面切，会容易许多。
最方便的是用剪刀剪。
最方便的是用剪刀剪。
