百香果挞

Name: 百香果挞
Ingredients: 65g黄油; 15g糖粉; 10g蛋液; 125g低筋面粉; 45g酸奶油或者老酸奶; 120g奶油奶酪; 35g细砂糖; 50g蛋液; 3tbsp百香果汁; 10g玉米淀粉

8.9 综合评分

7 人做过这道菜

百香果只是用来喝的？
太浪费了好不好？
百香果和奶油奶酪才是最佳搭档
一款值得尝试的甜品！
另外，上期做流心芝士蛋糕剩下的奶油奶酪
又不用担心消耗不掉了

微信公众号：烘焙老虎pro

用料

鸡蛋打散备用
室温软化的黄油加入糖粉，打至发白蓬松
加入蛋液，打至顺滑。
加入低筋面粉，做成光滑的面团，放入冰箱冷藏30分钟。
冷藏面团的同时，制作内馅。
取出百香果汁
奶油奶酪中加入细砂糖，搅打至没有颗粒之后，加入酸奶油（没有酸奶油可以用等量的老酸奶代替），搅拌均匀。
加入蛋液，搅拌均匀。
加入百香果汁，搅拌均匀。
加入玉米淀粉，搅拌均匀。备用。
开始预热烤箱，180度，中层
将冷藏好的面团取出，擀成3-5mm厚的面皮，用模具切出挞皮底。
将剩余的面皮，切出2-3条适合模具高度的长条。
将条形面皮做成挞皮壁，用叉子在底部戳孔。
入预热好的烤箱，15分钟
烤好后，冷却至室温。
挤入内馅（可以挤9分满就可以，烤好后还要放百香果汁）
入预热至180度烤箱，20分钟。因为视频拍摄，以及测试直播功能，所以我用了高温较短时间烤制，烤出来凹陷比较明显。
（芝士类比较建议用低温慢烤，可以用150度，45分钟左右）
烤箱内放一盘水
表面淋一些百香果汁就可以啦，酸酸甜甜的很美味。