【懒人版】红烧鸭掌
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人做过这道菜
Littlelittlechui
从小就很喜欢看美食节目
印象最深的是蔡澜的节目
那么多的美食，想要复制给自己的家人吃
我有一个多么伟大的计划😉
这道菜的关键是用料的把握和炖煮的时间
其他的都没有
比较简单
印象最深的是蔡澜的节目
那么多的美食，想要复制给自己的家人吃
我有一个多么伟大的计划😉
这道菜的关键是用料的把握和炖煮的时间
其他的都没有
比较简单
用料
【懒人版】红烧鸭掌的做法
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将食材准备好，如图所示
我用的干辣椒比较长，所以切半了
如果你用的不是太大
可以不用切
干辣椒、花椒一定注意清洗
泡一泡
激发它们的香味
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将鸭掌的指甲切掉
焯水
注意:
冷水下锅，锅里放几片生姜，5小勺料酒，大概1分钟的大火即可
捞出鸭掌后，过冷水
或者可以对着自来水淋一下
我做了5个鸭掌，准备了10小颗冰糖
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取一口深锅
锅里倒油
烧热
依次倒入
蒜～姜～花椒～八角～干辣椒炒香
再倒入鸭掌大火煸炒1分钟
倒入温水
没过鸭掌即可
将料酒、生抽和耗油倒入
(喜欢颜色深，可以加入老抽，我没有老抽，所以就没有放😂)
大火闷煮
汤汁还有一小半时
揭开盖子
翻炒
留下些许汤汁即可摆盘
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摆盘有讲究
先用筷子将鸭掌朝着一个方向摆好
将锅内汤汁淋上去
撒上葱花
小贴士
用心做，你会比我做的更好😊
希望你的家人喜欢你做的菜
希望你的家人喜欢你做的菜
