香酥肉桂苹果派
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人做过这道菜
幸之幸
夏天水果繁多，苹果注定要打入冷宫，变成又老又皱才想起，今天就做个苹果派安慰安慰它。饼皮也可以买现成的酥皮、飞饼、饺子皮、吐司来包，味道也是很好的
这个是懒人酥脆版，不是酥松哦！想要那种一层层酥松的要通过多次折叠的方法开酥，而现在这么高的气温想要达到那个效果全程必须在空调房操作，以达到黄油与面团软硬度一致，所以还是来个简单的解解馋吧
这个是懒人酥脆版，不是酥松哦！想要那种一层层酥松的要通过多次折叠的方法开酥，而现在这么高的气温想要达到那个效果全程必须在空调房操作，以达到黄油与面团软硬度一致，所以还是来个简单的解解馋吧
用料
香酥肉桂苹果派的做法
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将中筋面粉、细砂糖、盐、黄油混合，用手搓成颗粒状
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将冰水倒入步骤1里，揉成光滑的面团盖保鲜膜冷藏1个小时以上
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苹果去皮去核切丁，用水冲洗一下，加入20g细砂糖拌匀放置十分钟左右
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放置完后锅上先放黄油再放苹果进行翻炒，可适当加水煮至苹果变软熟透，差不多干水后加入肉桂粉和玉米淀粉水，炒至干水起锅放凉备用
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冷藏完的面团取出擀开分割，以12x12正方形为一片派饼，一片饼皮分成两部分，一部分用叉子扎些小洞，一部分边缘抹上蛋液
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倒上苹果馅
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包起来，边上捏紧，用叉子印上花纹
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依次做好摆在烤盘上，表面刷蛋液割口，一开始手残包得不好，后来熟练了找到感觉就漂亮多了
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放预热200度烤箱中层上下火20分钟，每个烤箱有温差，注意观查上色情况
