芒果蛋糕(荞麦➕燕麦粉版)

8.2 综合评分
19 人做过这道菜
记忆中每次去Anllen 和 bonnie夫妇家玩,bonnie最爱做各种美式bread,其实就是快手面包,他们叫bread,我觉得更像蛋糕。特别这款芒果口味的。端出来,虽然不是高大上的样子,也没有特别的装饰,就是一个大玻璃烤盘烤一大盘,一人盛一块儿在盘子里,自行按喜好搭配打发的奶油,糖渍草莓。大家围坐一块儿,那种美好的氛围和香甜蛋糕的味道一起深深留在记忆中。那时候没事就跑到bonnie家跟她学习美式甜点,那时bonnie会盯着近150斤的我问我:“你怎么吃甜食都不长胖?”
“oh ,my GOD”

别人送的超级大芒果放在冰箱几天,打第一天看到就想做了。喜欢那种软软香甜的口感,因为芒果的加入口感润润的。而且一个大芒果的甜味足够支撑整个蛋糕的甜度。大象吃一块儿,我说只有芒果没放糖,他几乎惊呼:这么甜。荞麦粉与燕麦粉混合。怀孕期间不想加泡打粉,把小苏打加了一步来激活。省略泡打粉。
所以本来不弄菜谱,我还是赶紧记下来。快手快手,就是要快。既要工作,也能照顾一家人。

用料  

鸡蛋 4个
燕麦粉 1杯
荞麦粉 1杯
牛奶 100ml
融化的椰子油 2勺
象牙大芒果 1个(约460g~500g)
小苏打 1小勺
白醋 1小勺
蔓越梅 1/2杯

芒果蛋糕(荞麦➕燕麦粉版)的做法  

  1. 荞麦,燕麦粉混合
    芒果与椰子油,牛奶,鸡蛋混合

    芒果蛋糕(荞麦➕燕麦粉版)的做法 步骤1
  2. 我用的电动搅拌棒直接混合,没有电动搅拌棒就先用料理机把芒果打成芒果泥再混合鸡蛋,椰子油。

    芒果蛋糕(荞麦➕燕麦粉版)的做法 步骤2
  3. 把芒果蛋糊倒入粉里

    芒果蛋糕(荞麦➕燕麦粉版)的做法 步骤3
  4. 面糊稍微混合均匀以后,将白醋加入小苏打,立刻起泡反应

    芒果蛋糕(荞麦➕燕麦粉版)的做法 步骤4
  5. 迅速倒入面糊,混合均匀,

    芒果蛋糕(荞麦➕燕麦粉版)的做法 步骤5
  6. 倒入玻璃烤盘。表面撒蔓越梅干

    芒果蛋糕(荞麦➕燕麦粉版)的做法 步骤6
  7. 预热烤箱185度。烤45分钟。表面金黄。用牙签插入没有粘连带出即可。

    芒果蛋糕(荞麦➕燕麦粉版)的做法 步骤7
  8. 彻底晾冷以后切块,否则看起来会像是没有熟。

    芒果蛋糕(荞麦➕燕麦粉版)的做法 步骤8
  9. 很润很软的口感。冷藏更好吃,

    芒果蛋糕(荞麦➕燕麦粉版)的做法 步骤9
  10. 冷藏以后口感更好,润润软软凉凉的口感像吃芒果冰淇淋

    芒果蛋糕(荞麦➕燕麦粉版)的做法 步骤10

参照这个菜谱,大家做出 26 作品

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芒果蛋糕(荞麦➕燕麦粉版)相关分类

该菜谱发布于 2017-08-05 12:33:23
836 收藏


芒果蛋糕(荞麦➕燕麦粉版)的答疑

  • 咿呀咿呀哟6  2019-06-23  
    2
    请问一杯是240G吗
  • Ant-water  2017-08-18  
    1
    IKEA的玻璃烤盘嘛,哈哈我也有一个,想问楼主盘里用抹油吗?下厨房里有个sunny-kreglo也发了很多快手面包,以前看到的时候还觉得谁要吃这么难吃的面包?看了grain brain之后才明白这都是神圣的食谱啊!哈哈...
    作者回复 2017-08-18  
    嗯,这种面包口感更像我们这里的蛋糕。不像传统意义的面包。特别sunny是在美国,那边做这种面包更多。但是这个面包有好处,快,而且可以随意搭配。我一般用这玻璃盒子要抹一点点橄榄油。挖出来的时候还是会有东西粘在盘底。但不影响形状。
  • 小老咪  2021-04-21  
    0
    没有荞麦粉可以用燕麦粉或粘米粉替代吗
    作者回复 2021-04-21  
    米粉不清楚出来啥状态,没试过。燕麦粉的话应该可以。
  • Xiuni  2020-10-14  
    0
    椰子油可以改黃油嗎
    作者回复 2020-10-14  
    可以
  • leah妮妮  2020-01-21  
    0
    荞麦粉的作用是?可以不加吗
    作者回复 2020-01-21  
    那就要用燕麦粉替代那部分荞麦。
  • Ant-water  2017-08-18  
    0
    呃,还有个问题:我有个西屋破壁机,可是很难清理,这个手动blender好用吗?有什么弊病吗?
    作者回复 2017-08-18  
    这个对于比较软的东西比较好用。比如做各种果泥,做沙拉酱,肝泥。又好洗,冲一下就好了。但搅拌混合太硬的比如搅打冰淇淋,冰块就不行。但是破壁机就能很好的做这个工作。

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