番茄土豆汤饭

1 人做过这道菜
再回到学校
绩效预算业绩指标,
变成了论文演讲小组讨论。
生活依然很忙碌,
但也要认真吃饭。

有时事情太多,来不及好好做一顿饭
英国的食物又实在对素食者很不友好
汤饭,可以拯救我。
番茄土豆都是最爱,竟然还能百搭。
了不起。

此篇没有复杂的处理方法,连刀法也是任性而为。做法简单,口感却很丰富。我是蛋奶素食。如果是吃全素,不放鸡蛋口感也不会打折扣。葱花提香,如果也不接受可考虑海苔碎或香草碎。

用料  

西红柿 1个
土豆 3个
米饭 1碗
蘑菇 1大朵
鸡蛋 1个
小葱 1根
姜片花椒胡椒芝麻 若干
适量
橄榄油 适量

番茄土豆汤饭的做法  

  1. 除了鸡蛋,食材都在上图了。
    有冷饭准备冷饭,没有冷饭电饭锅煮米饭。

    番茄土豆汤饭的做法 步骤1
  2. 奶锅入适量清水烧开。姜切片(或切粒)放入锅中。继续放入花椒。洗土豆去皮切厚片(太薄会煮化),蘑菇去蒂切片。

  3. 鸡蛋加适量盐打散,另起一平底锅热锅热油。油温大概五成热(即国内开始有青烟,转动平底锅时热油可以顺畅流动)时,将鸡蛋从锅中间倒入,鸡蛋凝固后翻面煎熟装盘备用。

  4. 番茄底端划十字放于碗中,过开水烫皮撕掉。切块放入平底锅用煎鸡蛋后的余油煎热倒入奶锅中。

  5. 将土豆片、蘑菇放入锅中煮开。期间将葱切成细碎葱花。

  6. 水煮开后倒入米饭,汤勺搅散,继续搅动至水开(否则容易糊底)。

  7. 汤再次煮开时放入适量盐,滴几滴橄榄油(或芝麻油)。十分钟后关火盖锅盖,用锅上的余温焖数分钟。起锅装盘,撒上葱花芝麻。完美~

  8. 开饭啦。

    番茄土豆汤饭的做法 步骤8

小贴士

1. 土豆的厚度决定了熬煮的时间,如果土豆太薄,饭和汤还没有融合,所以宁愿厚一些。有时太厚需要多焖一些时间,但很值得,土豆的口感会有一种入口即化的软糯感。
2.番茄的颜色与数量决定的汤饭的颜色是否鲜艳。可以加入一茶匙醋和一点点糖提味。
3. 葱花换成海苔碎口感也很惊艳。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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