琥珀maggie
葱烧鳕鱼球（块）
9.0
综合评分
8
人做过这道菜
食在天津！小家伙爱吃的海鲜😄这道菜还可以加入鲜虾仁一起，口感会更加丰富！
用料
葱烧鳕鱼球（块）的做法
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鳕鱼洗干净，切小块，用厨房纸擦干水分，用料酒，盐，胡椒粉腌上，时间半小时吧。
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趁腌制时把大葱切段，姜切丝，蒜切末，青、红辣椒切丁备用。
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用淀粉和适量水调和成水淀粉，把腌好的鳕鱼放水淀粉里抓匀。（水淀粉不要很厚，很薄的一层就可以了）。
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起油锅烧热，转小火把鳕鱼块放入炸至金黄定型，捞出后再复炸一下。
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捞出鳕鱼，锅中留底油，放花椒煸炒一下，铲出不要（小家伙说吃鳕鱼时吃到花椒粒会影响口感😄）放入大葱段，姜丝，蒜末煸炒出香味。
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把炸过的鳕鱼倒入锅中翻炒均匀，加生抽，加一点醋，一点水，放入青、红辣椒丁大火收汁，出锅前放白糖调味（酌情再适当加一点盐，具体看个人口味），翻炒均匀即可盛盘。
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就着米饭开吃吧！
小贴士
先烧好菜，才写菜谱，步骤图没有拍，改天补上😄
