蛋汁培根面

蛋汁培根面的答疑

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  三叶草-127  2017-08-03  

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  蛋黄是生的吗？
  作者回复 2017-08-03  

  对，是生的，尽量用新鲜的鸡蛋来做，面捞出到拌匀的时间越短越好，这样面条的热度可以让蛋汁变浓稠。不用太紧张生蛋黄的卫生程度，学会鉴别生鲜鸡蛋就OK了，现在超市卖的鸡蛋应该也算有职业道德，看生产日期。