焦糖海盐雪顶咖啡

8.6 综合评分
18 人做过这道菜
奶茶可以玩奶盖,且不知咖啡一样可以来雪顶~火爆的焦糖海盐和咖啡搭配真的太美妙。

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用料  

400ml杯子的量
ESPRESSO INTENSO胶囊 一个
牛奶 150g
冰块 适量
雪顶
淡奶油 100g
0.5g
6g
海盐焦糖奶油酱
50g
20g
淡奶油 50g
海盐 1g

焦糖海盐雪顶咖啡的做法  

  1. 准备材料,制作海盐焦糖奶油酱。
    糖和水称在锅内,淡奶油加至温热备用。

    焦糖海盐雪顶咖啡的做法 步骤1
  2. 待锅内呈现焦糖色时关火冲入热的淡奶油,如果有结块可以再开火加热。

    焦糖海盐雪顶咖啡的做法 步骤2
  3. 等到淡奶油和焦糖完全融合后加入海盐,搅匀,放入密封罐内放凉待用。

    焦糖海盐雪顶咖啡的做法 步骤3
  4. 用雀巢咖啡机多趣酷思全自动意式胶囊机,ESPRESSO INTENSO胶囊萃取一份意式浓缩咖啡。

    焦糖海盐雪顶咖啡的做法 步骤4
  5. 淡奶油+盐+糖打发至小尖角,硬性发泡状态。
    因为是夏天,建议大家隔冰水打发淡奶油,这样淡奶油的立体感会更好,也会更稳定,不易化。

    焦糖海盐雪顶咖啡的做法 步骤5
  6. 准备冰块、冷藏的牛奶、意式浓缩咖啡。

    焦糖海盐雪顶咖啡的做法 步骤6
  7. 杯子里放入冰块,倒入冷藏的牛奶。

    焦糖海盐雪顶咖啡的做法 步骤7
  8. 直接将意式浓缩咖啡倒在牛奶上,出现分层。

    焦糖海盐雪顶咖啡的做法 步骤8
  9. 打发好的咸奶油直接放入裱花袋中,挤在杯子里。
    最好转圈往上挤,这样才能出现雪顶。

    焦糖海盐雪顶咖啡的做法 步骤9
  10. 最后我们把海盐焦糖奶油酱装到裱花袋里挤上就好~

    焦糖海盐雪顶咖啡的做法 步骤10
  11. 开喝吧~

    焦糖海盐雪顶咖啡的做法 步骤11

小贴士

1、焦糖奶油酱可以提前一晚制作~
一般我会翻倍制作,冰箱常有。十分百搭的酱。

参照这个菜谱,大家做出 18 作品

全部18个作品

 

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焦糖海盐雪顶咖啡的答疑

  • 因为感恩才有收获  2年前  
    2
    亲,那个胶囊是什么
    作者回复 2年前  
    就是图中黑色的,专门萃意式浓缩咖啡的
  • 雨花石-97  2年前  
    0
    为什么我咖啡倒进去不能分层呀?
    作者回复 2年前  
    从杯子旁边慢慢到

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