将杏鲍菇切去头尾,切成8cm左右的细丝。放入耐热容器中,盖上盖子微波炉高火加热2分钟,取出稍稍放凉,挤干多余的水分。*不用微波炉,也可以在沸水中汆烫1分钟,滤出水分备用。
柠檬用削皮刀削下表层的黄皮(剔除内部的白皮,不然会有苦味)。如果柠檬皮较苦,可用热水汆一下,去除涩味。柠檬肉挤汁,备用。红椒、葱白、蒜瓣切成细丝,香菜切成2cm左右的段。
将所有食材(包括柠檬汁)放入碗中,充分拌匀,放置片刻,使味道融合,冷藏风味更佳。*冷藏克保存三天。
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