杏鲍菇炒牛柳

7.6 综合评分
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用料  

杏鲍菇 1个
牛里脊 500克
蚝油 1勺
淀粉 适量
生抽 2勺
料酒 2勺
适量
黑胡椒 1勺
白糖 适量
适量

杏鲍菇炒牛柳的做法  

  1. 牛里脊浸泡冷水里,让血水渗出,反复几次后再浸泡十分钟左右。将牛里脊切成条,用盐、料酒、黑胡椒抓匀,最后放淀粉抓匀。这样炒出来的牛肉口感更细滑。

  2. 切适量姜片备用,调好料汁:2勺酱油、一勺蚝油,适量糖提鲜。

  3. 将洗好的杏鲍菇切条,大小尽量均匀,这样就会熟的均匀。

  4. 开始炒喽:先放油,再放点花椒粉、盐巴,煸炒两下,然后再放杏鲍菇,1min大火翻炒,盛出来备用。
    锅里放底油,再放姜片煸炒出香味后,放一些五香粉、煸炒两下再放牛里脊。大火翻炒至变色。然后到调好的料汁,再继续翻炒,可以加少许水,然后盖盖儿小火焖1min,让牛肉熟透。然后倒入炒了半熟的杏鲍菇,大火炒熟,最后小火盖盖儿焖1min,让杏鲍菇更入味。
    耶!可以出锅了!

    杏鲍菇炒牛柳的做法 步骤4

小贴士

姜片可以去除牛肉腥味、也可以使杏鲍菇口感更好。

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