首先准备好所需要的材料
鸡蛋分离好蛋黄和蛋白,蛋白放冷冻层10分钟
低粉分成三份(34g、23g、23g)在后两份中分别加入过筛的可可粉和抹茶粉
蛋黄打散后加入蛋黄用砂糖,搅拌均匀
慢慢加入玉米油,搅拌至粘稠的糊状
慢慢加入牛奶,搅拌至均匀
搅拌好的蛋黄糊应该是很均匀的
将蛋黄糊均分成三份后加入三份面粉
面粉要过筛后放入蛋黄糊中,分别搅拌至均匀待用
蛋白放入干净的盆中
蛋白打发至粗泡状态后加入三分之一的蛋白用砂糖后高速打发
打发至蛋白有纹路后加入三分之一的蛋白用砂糖再高速打发
打发至蛋白出现湿性发泡后加入最后的蛋白用砂糖
低速打发至干性发泡(抬起打蛋头出现挺立的小尖角)
(此时预热烤箱170度)
将蛋白均分成三份
分别将三份蛋黄面糊和三份蛋白按照切拌或翻拌的手法搅拌均匀
将搅拌好的面糊,三个颜色分别放入模具中,模具在桌上震几下震出大气泡
放入预热好的烤箱170度烤35分钟
出炉后马上震几下模具,散出热气后倒扣凉凉1-2小时
脱模
开吃
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