韭菜虾仁肉馄饨

4 人做过这道菜

用料  

虾仁
猪肉
馄饨皮
香油 适量
鸡蛋 1个
韭菜
适量
适量
生抽
蚝油
香葱 3颗(北方香葱比较大)
10瓣
香菜 2颗

韭菜虾仁肉馄饨的做法  

  1. 大蒜、香菜、韭菜、香葱洗干净,控水(个人比较喜欢吃香菜,所以用了,而且香菜提香去腥,做纯肉时放最好,不喜欢的可以不放)

    韭菜虾仁肉馄饨的做法 步骤1
  2. 虾去头,去虾线,切成小段(忘记拍过程图),我买的竹节虾,比较大,一只可以切5-6段
    猪肉选五花肉,肥瘦相间最好,洗干净控水。可以在做所有准备前洗好肉控水冷冻几小时,这样等会儿切末更方便。

    韭菜虾仁肉馄饨的做法 步骤2
  3. 把大蒜、姜、香葱、香葱切成末

    韭菜虾仁肉馄饨的做法 步骤3
  4. 韭菜控水20分钟后切成末,放油、一点点盐腌制,防止渗水(盐不可以多,多了渗水,等会搅拌时咸淡也不好把握)

    韭菜虾仁肉馄饨的做法 步骤4
  5. 切成末的虾仁用姜、蒜、料酒、生抽腌制备用

    韭菜虾仁肉馄饨的做法 步骤5
  6. 切好的五花肉放进步骤3

    韭菜虾仁肉馄饨的做法 步骤6
  7. 虾仁、韭菜放进步骤6,打一个鸡蛋进去,放入适量盐

    韭菜虾仁肉馄饨的做法 步骤7
  8. 滴几滴蚝油起鲜,我用的海天蚝油比较咸,所以只用了几滴
    也可以不用蚝油用豆豉油
    再滴入一点香油(几滴就好,不要贪多哦)

    韭菜虾仁肉馄饨的做法 步骤8
  9. 放点淀粉,搅拌均匀后闻一闻,弄一点包个馄饨,煮好尝下咸淡(淀粉也是为了防止韭菜出水,也可以让肉馅儿嫩点)

    韭菜虾仁肉馄饨的做法 步骤9
  10. 咸淡合适后,静置半小时包成馄饨(怎么包不用教吧😁)

    韭菜虾仁肉馄饨的做法 步骤10

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

韭菜虾仁肉馄饨相关分类

该菜谱创建于
138 收藏


作者球球Aimee的其他菜谱

韭菜虾仁肉馄饨的答疑

关于韭菜虾仁肉馄饨的做法还有疑问? 提一个问题