鱼洗干净,浸泡过的新疆大红枣和发好的香菇切丝,葱切段,姜切片,姜浸泡成姜水
鱼打花刀,双十字,在鱼上撒姜水,盐,黑胡椒粉,料酒,给鱼做个按摩,去腥腌制20分钟
准备蒸鱼,在鱼面上放东西:红枣,香菇;葱白,姜--这2个放在鱼2边,再在鱼面撒上刀砍过的豆豉,盖盖蒸8分钟。
开盖,蒸的鱼汤不要了,太腥了,最好装到另一个盆里,用油锅热蒸鱼豉油,油热了倒在鱼面上
然后葱青姜丝放在鱼面上,用油锅热花生油,一定要花生油,7-8成熟,200度,冒烟了,把花生油到在鱼面上,就好了!
上传你做的蒸鱼🐟