尖尖实验室
五花肉焖茄子—无水无盐版
8.1
综合评分
59
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用料
五花肉焖茄子—无水无盐版的做法
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茄子切成长约5.6cm宽约2cm的条。
五花肉切薄片，蒜切末 -
锅内加入一大勺油烧热，将五花肉放入煸炒
一直炒至双面金黄，肥肉部分炒出油 -
倒入茄子改中小火翻炒，让茄子吸收油分。
翻炒至茄子开始变软，将茄子平铺在锅中，盖上锅盖转小火，开始闷炖。
中间注意观察翻炒几下再盖上锅盖。
（记得用不粘锅哦）
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茄子闷至9成烂，放入蒜末，加入一大勺海天黄豆酱（根据个人口味适当调节酱的多少）
翻炒均匀继续焖至10成软烂。
打开锅盖，加入一小勺糖翻炒几下即可。
小贴士
盖着锅盖会产生水蒸气，滴落到锅中。这些水分就足够支撑了。不会糊锅的。花生油记得要多一点哦。
