狐狸乌冬面
wyucca
用料
- 乌冬面
- 油豆腐
- 鱼板
- 干裙带菜
- 葱
- 鲣鱼昆布汤粉(Hon Dashi)
- 味醂(Mirin)
- 日式酱油
- 盐
小贴士
1. 这道面食几乎不需要生鲜食材，且超快手，适合工作日晚餐 2. 面一定要另煮，否则汤会发酸，失去鲜味
做法
- 乌冬面加少量日式酱油煮熟，过冷水备用
- 清酒，味醂，日式酱油和糖加少量水煮开，放入油豆腐，小火将汤汁收入豆腐中，放凉备用
- 鲣鱼昆布汤粉，味醂，日式酱油和盐加水煮开，做成高汤
- 加入鱼板，裙带菜，和之前调好味的油豆腐，稍煮片刻统一味道
- 盛面，盖上油豆腐鱼板，浇高汤，撒上葱花即可