消耗淡奶油之葡式蛋挞

Name: 消耗淡奶油之葡式蛋挞
Ingredients: 15个左右(不加葡萄干可以做12个，挞皮大小不同会有差异)广式挞皮(我喜欢用晨师傅); 300克淡奶油; 30克细砂糖; 中等2个（如果是小的土鸡蛋就3个）全蛋; 适量（也可不加）葡萄干

7.8 综合评分

318 人做过这道菜

张嘻嘻213

买了1L装的淡奶油，用不完怎么办？次方目的是快速消耗淡奶油的，所以不需要加牛奶，哪怕家里没有蛋挞皮，直接放烤碗里做烤布丁也是很香滑的

用料

广式挞皮(我喜欢用晨师傅)	15个左右(不加葡萄干可以做12个，挞皮大小不同会有差异)
淡奶油	300克
细砂糖	30克
全蛋	中等2个（如果是小的土鸡蛋就3个）
葡萄干	适量（也可不加）

消耗淡奶油之葡式蛋挞的做法

淡奶油、鸡蛋和砂糖混合搅拌均匀，过筛两次。
挞皮解冻软化后，加入葡萄干，然后倒入蛋挞液9分满。晨师傅广式挞皮很好，挞皮够深，做出来的蛋挞很饱满，所以极力推荐。
烤箱上下火240°，先预热几分钟，将蛋挞放入，烤15分钟，如果蛋挞还没出现美人斑，可以调至250度加烤两分钟。我用的长帝烤箱，脾气较温柔，如果你家烤箱脾气比较火爆，建议180°~200°就可以了。
纯奶油做的，超级香滑，再也不怕淡奶油用不完浪费了
因为我只做了12个，还剩蛋挞液，直接做烤布丁了，好好吃啊！
外焦里嫩，这个方子直接做布丁也是很好的。
皮肉分离，好像在吃双皮奶。

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该菜谱发布于 2017-07-30 22:05:25

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消耗淡奶油之葡式蛋挞的答疑

shirly_9gbp 2017-10-22
23 赞

可以用植物奶油不？

作者回复 2017-10-22

可以，但是植物奶油本身带甜味就不要加糖了，而且植物奶油含反式脂肪酸，要少吃哦
$单纯\^O^/猫(下厨房)$

单纯\^O^/猫 2018-02-20
13 赞

看别人回复我也回复一下！表示对老湿的敬爱和感谢！照做了十五个。按这个量少三个半捏。😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂

作者回复 2018-02-21

是不是木有放葡萄干🤔🤔🤔毕竟葡萄干也占一部分体积，嘎嘎嘎
下厨房用户_su9aa 2017-12-04
8 赞

微波炉可以做吗？做多长时间啊！

作者回复 2017-12-04

不可以
手机用户6138_qxud 2017-10-27
2 赞

亲，蛋挞皮哪里买有链接吗

作者回复 2017-10-28

我是在同城淘宝的，淘宝店铺名：米兔烘焙，南宁市的
张嘻嘻213 2019-03-14
1 赞

不知道为啥，不能直接回复留言了，有厨友问表皮焦了底部没熟的，先确认一下是否是蛋挞皮没完全解冻，还有烤箱上下温度是否一致，还有这个方子一开始的目的就是快速消耗淡奶油的，所以不用加牛奶，按照配方做就可以了
手机用户9483_bz70 2019-03-18
1 赞

我做了16个

作者回复 2019-03-19

嗯嗯，挞皮的牌子不一样，大小有差异，所以个数不会太准哦😊😊
手机用户8186_523b 2019-03-10
1 赞

老师！我用了200℃，20分钟放中档隔层烤，面都焦了蛋液还没熟，里头蛋挞皮还是湿湿，后面补了3分钟！请教原因？

作者回复 2019-03-14

先确认一下是否是蛋挞皮没完全解冻，还有烤箱上下温度是否一致
卢么么 2018-06-02
1 赞

想问一下，你还有用葡挞那个锡纸碟装葡挞皮来烤吗？还是直接把葡挞皮放进烤箱烤啊？

作者回复 2018-06-02

带锡纸
水心_31g6 2020-01-03
0 赞

如果直接烤布丁，需要水浴吗

作者回复 2020-01-05

不需要的
599201746 2019-11-14
0 赞

不用练乳可以吗

作者回复 2019-12-04

全程都没有加炼乳哦