北京毛姐
烤鸡（烤箱版）
7.5
综合评分
60
人做过这道菜
做这个需要用三黄鸡，不能用柴鸡。这个方法制作烤出的鸡，超级好吃！😄😄😄😄😄😄
如果有不明白的地方，可以问我。
如果有不明白的地方，可以问我。
用料
| 鸡 | 三黄鸡一只（去掉鸡头，鸡爪，鸡尖）不到2斤 |
| 蜂蜜 | 3勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 3勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 葱 | 3段 |
| 姜片 | 3片 |
| 蒜 | 3粒 |
| 料酒 | 1勺 |
| 大粒孜然 | 1勺 |
| 黑胡椒粉 | 1勺 |
| 黄油蜂蜜汁 | 适量（这个没有比例，蜂蜜刷一下也行，如果都没有，不刷也行） |
| 孜然粉辣椒粉 | 吃的时候沾着的（这个根据个人喜好） |
| 芹菜，红萝卜， | 适量（可有可无） |
烤鸡（烤箱版）的做法
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用淡盐水泡鸡半天，水尝不出咸味啊，这个是让烤鸡爆汁的关键步骤。
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鸡从盐水里拿出后，控干水。
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放入上面所写的调料后，给鸡按摩。
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鸡的身上全部揉均匀后，盖好盖子放入冰箱冷藏一天或2天。（这个时候可以把少许的红萝卜和芹菜段放里边）
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把鸡肉挂在室外自然风吹干。味好味道的鸡可以再在表面摸少许油，然后放到烤网上，底下放个烤箱盘子。（这个盘子就是接油用，所以什么都不用放，也不用放锡纸。等烤好鸡后，烤盘里放入水，泡一夜自然就好洗了。）
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烤箱设定160℃，烤1个小时就熟了，中间烤30分钟时，可以把鸡拿出来刷黄油蜂蜜汁(不刷也行)，烤到50分钟时再拿出鸡来再刷一次黄油蜂蜜汁。（如果不知道鸡肉熟没熟，可以用牙签扎下鸡肉，如果没有血水渗出就说明熟了，如果不到1个小时用牙签扎，看不到血水，也要烤一个小时啊，这样烤出的肉嫩，而且脱骨）
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用腌制的方法也可以做盐焗鸡，这个是鸡去掉鸡头，鸡爪，翅尖和鸡尖。清洗干净后控干水（一定要控干水啊）放入一袋盐焗鸡粉给鸡按摩，然后放入冰箱冷藏一夜。电饭锅底放入姜片和葱段和2饭勺料酒，再放入腌制好的整鸡。按下焖米饭键，当时间到了后，打开盖子，给鸡翻面后再一次按焖米饭键。时间到了后，取出整鸡撕碎装盘，把锅里的汤汁浇到鸡肉上就OK了。
