-小葵的妈妈-
蒜末剁椒凤爪
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这次用到的蒜泥剁椒是现腌制的，如果用瓶装的要注意减盐，一般市售的都比较咸，而且有些辣椒品质不好不好吃哦。
腌制过的蒜泥剁椒再炒过，没有很冲的蒜味，美人椒微微辣，吃完凤爪配饭吃也很下饭呦~
腌制过的蒜泥剁椒再炒过，没有很冲的蒜味，美人椒微微辣，吃完凤爪配饭吃也很下饭呦~
用料
蒜末剁椒凤爪的做法
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辣椒和蒜剁碎，加一小勺盐拌匀
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拌匀后找一个小一些的容器装好压实，盖上盖子腌制2小时左右。
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拌匀后找一个小一些的容器装好压实，盖上盖子腌制2小时左右。
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盖上盖子煮开后转小火再煮8-10分钟左右。不要煮太久，太久鸡爪就不Q了
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用筷子能轻松穿透肉最厚的地方。
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捞出鸡爪用冷水冲洗干净，并放入有冰块的冰水中彻底降温后沥干水分。
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锅烧热加1大勺植物油，放入腌好的蒜泥剁椒炒出香味。
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加入一小勺料酒和1大勺生抽，再加1小勺盐拌匀。
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晾凉后放入鸡爪子拌匀。
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装入保鲜盒盖上盖子放冰箱冷藏腌制入味后再吃，冰冰凉才好吃。
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