荔枝酿肉

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“壳如红缯,膜如紫绡,瓤肉莹白如冰雪,浆液甘酸如醴酪。”荔枝香气清远,滋味甘美,自古便是人们追捧的矜贵果品。

仲夏里,若是被燥热扰了食欲,厌烦浓油赤酱的稠腻,也可试着将荔枝入馔,烹一道应着时令的清爽菜肴。

用料  

荔枝 10颗
五花肉 100克
葱花 适量
姜末 适量
蛋液 适量
枸杞 10粒
适量
料酒 适量

荔枝酿肉的做法  

  1. 荔枝剥壳后用竹签挑出果核备用。

    荔枝酿肉的做法 步骤1
  2. 五花肉剁蓉,调味后放入切细的葱和姜末,加入蛋液拌匀。

    荔枝酿肉的做法 步骤2
  3. 将腌好的肉蓉塞入荔枝,小心不要撑破荔枝果肉。

    荔枝酿肉的做法 步骤3
  4. 在开口处点上枸杞,入锅蒸熟。

    荔枝酿肉的做法 步骤4
  5. 出锅后勾芡浇汁即可。

    荔枝酿肉的做法 步骤5
 
该菜谱发布于 2017-07-29 11:05:53
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