秋日琰琰
大理石蓝莓酸奶慕斯 | Blueberries & Yogurt Mousse
6
人做过这道菜
冷淡系 |
6寸
6寸
用料
大理石蓝莓酸奶慕斯 | Blueberries & Yogurt Mousse的做法
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【蛋糕底】
50克黄油隔水融化备用
100克消化饼干用搅拌机打碎
加入50克融化的黄油继续搅拌
倒入6寸慕斯模具，压平
放入冰箱冷藏备用
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【酸奶层，备用】
备用类：
1.250克淡奶油打发到6-7成
保鲜膜封存放入冰箱备用
2.20克吉利丁片泡水软化备用
200克奶油奶酪提前放室温软化
加入30克细砂糖用蛋抽搅打均匀
直至奶酪体积变大呈顺滑乳白色
20克吉利丁片隔水融化
加入150克酸奶和融化的吉利丁搅打均匀
【蓝莓层】
取出1/2酸奶慕斯糊，加入适量蓝莓酱
直至颜色为你所喜欢的颜色
取出蛋糕底，加入蓝莓慕斯层
(记得留出一点待会画大理石！！)
放入冰箱冷藏大概一个钟，
直至蓝莓慕斯层表面凝固
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倒入剩下的1/2酸奶慕斯层
刚刚留下的蓝莓慕斯糊
以波点的方式随意的滴落在酸奶慕斯糊上
用筷子在上边画圈圈画曲线
随意就好，每次都有不同的惊喜嘻嘻
