xiyakeke
凉面
7.9
综合评分
36
人做过这道菜
炎热的夏日，来一碗凉面，绝对能够刺激食欲，让胃口大开！
用料
| 黎记全蛋面 | 两人份 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 香菜 | 2根 |
| 生抽 | 1勺半 |
| 醋 | 1勺 |
| 白糖 | 半勺 |
| 熟花生碎末 | 15粒压碎 |
| 黑熟芝麻 | 小半勺 |
| 盐、味精 | 少许 |
| 色拉油 | 2勺 |
| 花椒油 | 小半勺 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 红油辣椒 | 1勺 |
凉面的做法
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两人份，我喜欢用黎记全蛋面，不糊汤有咬劲。
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锅里水小开放入云吞面，用筷子拨散煮3分钟，捞出放入冷水冲凉，捞出装入大盘里放色拉油拌匀。
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黄瓜去皮切丝，胡萝卜去皮切丝，（胡萝卜用点盐腌制十分钟，冲洗盐份）香菜切段。
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调料：小碗里放入擦碎的姜蒜，再加1勺冷开水，加生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒油、红油辣椒拌匀放置10分钟。
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凉面装盘放胡萝卜、黄瓜、香菜、淋上调料，放花生碎和黑芝麻。
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拌匀，一盘漂亮的凉面就做好了。
小贴士
面，挂面也可以。调料可根据自己喜好来调制。
