无糖全麦南瓜果干发糕

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给爷爷奶奶做的无糖版,用的是比较细麸的全麦粉,口感并不粗糙,老人吃很合适,爷爷说,“好吃,好咬,还没有糖”,也可以作为Gi不算太高的碳水食用。

用料  

南瓜 600克
面粉(中筋全麦) 500g
牛奶 150~160g
酵母粉 2茶匙
甜菊糖(可选) 2g
红枣、蔓越莓、葡萄干 适量

无糖全麦南瓜果干发糕的做法  

  1. 南瓜切块上锅蒸熟后,用蛋抽或其他搅拌工具搅拌成泥。

  2. 将南瓜泥放凉一会儿,加入牛奶搅匀,在南瓜牛奶混合物中加入酵母粉搅匀,可在这一步中加入甜菊糖搅匀,也可以不加。

  3. 将面粉过筛加入上一步的液体中,搅拌成略有流动性的稠面糊,倒入事先涂了油的模具中。

  4. 略微抹平面糊表面,加盖放在温暖的地方发酵至两倍大,随后将红枣干、蔓越莓干、葡萄干点缀在表面。上蒸锅上汽后中火蒸35分钟,关火后不要立即揭盖,焖5分钟后揭盖。

    无糖全麦南瓜果干发糕的做法 步骤4
  5. 稍放凉脱模,就可以切切吃了。

    无糖全麦南瓜果干发糕的做法 步骤5

小贴士

1、南瓜牛奶不能在太热时加入酵母,会把酵母烫死的哦。
2、面糊稠度不同,蒸出来的口感会有差异,可以多尝试,寻找自己喜欢的。
3、牛奶的用量可以根据南瓜水分大小调整。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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