姜米香干炒毛豆

8.4 综合评分
110 人做过这道菜
每当到了毛豆上市的季节,记忆中,老爸便会买上香干用来炒毛豆,那鲜香可口的味道就这么一直伴随我左右。如今,家里的餐桌上仍少不了这道熟悉的味道……

用料  

毛豆 250克
豆干 3块
生姜 5片(薄片)
干辣椒 2粒
3克
生抽 一小勺
味精 3克
食用油 15ml

姜米香干炒毛豆的做法  

  1. 准备好上述所有的食材洗净,将生姜切成薄片,再切成小粒,香干切丁。

    姜米香干炒毛豆的做法 步骤1
  2. 锅里倒入适量的清水烧开,加少许油,倒入毛豆加盖,煮沸后开盖再煮约3分钟,捞出沥干。(焯水是为了让毛豆断生,以便下一步能快速烹饪起锅,保持毛豆鲜嫩的口感)

    姜米香干炒毛豆的做法 步骤2
  3. 热锅冷油,放入姜米煸香后,即倒入毛豆大火快速翻炒片刻,再将切好的香干粒倒入炒至均匀。此时,加入30ml左右的开水稍煮片刻,收汁前再加入生抽、盐翻炒均匀,起锅前加少许味精炒匀。

    姜米香干炒毛豆的做法 步骤3
  4. 香喷喷的味道出来了,起锅装盘即可享用啦😜

    姜米香干炒毛豆的做法 步骤4

小贴士

1、每个人日常对毛豆的烹饪方式都略有不同,如果亲们喜欢吃稍硬的口感,可以直接下锅热炒,但豆类一定要炒至断生才能食用哦。
2、这道菜加入的香干,我通常用的是卤味香干,且加入一定量的姜粒(才是真正的点睛之笔),使这道菜肴的口感更加浓郁丰富!当然,在烹饪时,也可以根据个人的喜好,酌情投放姜粒的数量。

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姜米香干炒毛豆的答疑

  • 淡然-微笑  2年前  
    2
    爱吃炒毛豆,但毛豆去皮很麻烦,想问一下方主去皮有什么好办法?
    作者回复 2年前  
    亲爱的可以将毛豆放入水里浸泡一会儿,清洗时用手揉搓几下,毛豆的薄皮自然就浮出水面了,这样反复几次就干净啦😁😁😁
  • 一次回眸  2个月前  
    1
    我家是放辣椒炒的,不放姜,喜欢辣的朋友可以试试,很多吃哦
    作者回复 2个月前  
    喜欢辣口的,放入辣椒一起炒,一定更美味👍
  • Frank_sh  7天前  
    0
    按照这食谱做了一遍,还加了肉丝,简单易行,味道不错
    作者回复 7天前  
    谢谢亲喜欢💕
  • 狂野的非洲人H  5个月前  
    0
    我没有放姜,稍微闷了一下,很入味,老公很喜欢吃~感谢作者的好食谱!比心❤
    作者回复 5个月前  
    么么哒,晚餐愉快🌹
  • 花脸猫喵  2年前  
    0
    好香😍
    作者回复 2年前  
    一直喜欢这道菜😁

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