安华么么
葫芦包
7.3
综合评分
14
人做过这道菜
葫芦，就‘’福禄"的谐意，寓义着吉祥安康，多子多孙，夫妻和睦等等，总之葫芦包是包子里的潘安啦😏😏😏，是有型有款的"帅包子″👏👏👏
用料
| 面料： | |
| 高筋面粉 | 400克 |
| 酵母 | 3克 |
| 白糖 | 2克 |
| 水 | 200克 |
| 馅料： | |
| 猪瘦五花 | 200克 |
| 木耳 | 适量 |
| 杏鲍菇 | 150克 |
| 葱 | 少许 |
| 姜 | 20克 |
| 胡椒 | 少许 |
| 鸡蛋 | |枚 |
| 盐 | 3克 |
| 生抽 | 少许 |
| 熟油 | 20克 |
葫芦包的做法
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把面料放入盆中，揉成面团。
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剁肉成馅，葱姜切沬，木耳洗净切碎，杏鲍菇切碎。
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肉馅分次加50克清水顺方向搅拌上劲，加盐十胡椒十生抽十熟油，腌制半小时，再加一个鸡蛋，放入准备好的步骤2的菜料搅拌，馅料就好了。
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面发好了，如图。
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下剂(每个20克)，擀皮，两折面皮(三角状)，切下顶头，在面皮中间形成一个洞。
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将有洞的那块放下面，上面盖另张面皮，用手压一下双皮外缘，放馅，包成一个包子。
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把下面有洞的面皮翻上来，如图
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放上肉馅，再包一个包子。
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捏出一个小把，如图
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包好的葫芦包。
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醒发二十分钟，凉水上锅，中火蒸制，上气后蒸十五分钟，关火，焖五分钟后揭笼。
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蒸制好的葫芦包！
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动图①
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动图②
小贴士
葫芦包的制作：
①底下的包子一定要捏紧，不能漏馅，上面包子提褶搓成葫芦小把。
②菜谱的材料能包十五个葫芦包。
③蒸的时候不能立着蒸。
①底下的包子一定要捏紧，不能漏馅，上面包子提褶搓成葫芦小把。
②菜谱的材料能包十五个葫芦包。
③蒸的时候不能立着蒸。
