香肠沙拉小餐包
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杜杜饱饱
东菱岩烤箱使用报告
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用料
| A：面包料 高筋面粉 | 250克 |
| 低筋面粉 | 50g |
| 黄油 | 30 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 水 | 130克 |
| 盐 | 4克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 酵母 | 4克 |
| B 装饰料：蛋液 | 适量 |
| 沙拉酱 | 适量 |
| 香肠 | 适量 |
| 番茄酱 | 适量 |
香肠沙拉小餐包的做法
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把A面包料里 除黄油外所有食材放入面包机搅拌桶
注意酵母粉要放在面粉坑里 确保不和糖盐等其余食材接触 避免影响发酵
选择和面程序 20分钟哦左右加入室温融化的黄油 再启动和面程序20分钟
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和好的面团放在室温下发酵至2.5倍大 然后排气 静止5分钟
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把面团分成约55g左右的小面团 滚远 盖保鲜膜静置5分钟
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把静置好的面团 用擀面杖擀成手掌大小的椭圆形圆饼 放入烤箱中 烤箱内加一碗热水 进行二次发酵 约40分钟 发酵到2倍大
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准备小香肠 沙拉酱和番茄酱
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发酵好的面包刷一层蛋黄液
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放入小香肠 加沙拉酱番茄酱
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8.放入岩烤箱中下层 175度 烤20分钟
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出锅的小面包放在烤网晾凉 温热的状态就可以放入包装袋
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成品图
小贴士
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