鸡蛋饼、喜相逢、墨鱼炒饭、粉蒸排骨、青江菜蘑菇、凉拌秋葵
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人做过这道菜
Ruby Lin
各位晚上好
欢迎回到深夜食堂
今天跟大家分享的
是一道非常朴实
非常简单的一道食品
叫做鸡蛋饼
做法呢 也很简单
准备一些面粉
还有鸡蛋
把面粉呢用水溶了
溶成面糊
在北方叫做面糊
然后把鸡蛋打到这个
面糊里面
但鸡蛋不要打得太碎
让那鸡蛋蛋黄和蛋白
不要完全地那个散开
然后调到的那个浓稠度
大概就是这样
它可以相对比较稀一点
之后呢 准备一个平底锅
放一点点油
把这个面糊
倒到这个平底锅里面
变成 摊成一个圆的饼的形状
一面定型之后 把它翻过来
把另外一面再定型
然后切成这样
就是一个非常简单的鸡蛋饼
其实就是一些面的香味儿
如果你愿意吃咸的或者辣的
可以蘸一点这个辣酱
如果你愿意吃甜的
就是蘸点蜜
或者是蘸点果酱也可以
我小的时候的早餐呢
妈妈经常会给我做
这个鸡蛋饼
所以每当说到这道菜的时候
吃到这道菜
就会想起我的童年
想起我的妈妈
想起最初的自己
我们每个人也都不要
忘记 最初的自己
欢迎回到深夜食堂
今天跟大家分享的
是一道非常朴实
非常简单的一道食品
叫做鸡蛋饼
做法呢 也很简单
准备一些面粉
还有鸡蛋
把面粉呢用水溶了
溶成面糊
在北方叫做面糊
然后把鸡蛋打到这个
面糊里面
但鸡蛋不要打得太碎
让那鸡蛋蛋黄和蛋白
不要完全地那个散开
然后调到的那个浓稠度
大概就是这样
它可以相对比较稀一点
之后呢 准备一个平底锅
放一点点油
把这个面糊
倒到这个平底锅里面
变成 摊成一个圆的饼的形状
一面定型之后 把它翻过来
把另外一面再定型
然后切成这样
就是一个非常简单的鸡蛋饼
其实就是一些面的香味儿
如果你愿意吃咸的或者辣的
可以蘸一点这个辣酱
如果你愿意吃甜的
就是蘸点蜜
或者是蘸点果酱也可以
我小的时候的早餐呢
妈妈经常会给我做
这个鸡蛋饼
所以每当说到这道菜的时候
吃到这道菜
就会想起我的童年
想起我的妈妈
想起最初的自己
我们每个人也都不要
忘记 最初的自己
用料
鸡蛋饼、喜相逢、墨鱼炒饭、粉蒸排骨、青江菜蘑菇、凉拌秋葵的做法
-
准备蛋汁，将鱼沾上蛋汁
-
1、柳叶鱼沾上蛋汁
备蛋汁，将鱼沾蛋汁
-
2、鱼裹面包粉
放入面包粉内沾匀
-
人油锅炸至金黄
人油锅炸至金黄起锅。
-
（墨鱼炒饭）
热锅加入橄榄油，爆香蒜瓣，洋葱，放入中卷炒至半熟后起锅备用。
再将白饭炒松，加入中卷汁，炒均匀，最后放入九层塔丝，中卷，拌炒，即可起锅。
-
（粉蒸排骨）
排骨洗净。
将蒸肉粉、辣豆瓣酱、酒酿、酱油、水，拌匀。
再将排骨、土豆放入腌料中，拌匀。
最后放入蒸笼中，蒸熟即可完成。
-
（青江菜蘑菇）
青江菜蘑菇
蔬菜洗净，川烫冰镇后，即可。
味琳、昆布酱油、清酒、蒜泥、调和均匀。
（作为蘸料）
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（凉拌秋葵）
凉拌秋葵
蔬菜洗净。川烫冰镇后，即可。
味琳、昆布酱油、清酒、蒜泥，调和均匀。
（作为蘸料）
