先把面粉、酵母、盐、白糖、色拉油和水混合均匀
揉至面团表面光滑
放入盆中,盖上纱布或保鲜膜,静置发酵1.5~2个小时。
看,最后膨胀成了“大胖子”。
在桌面撒少许面粉防止粘连。将面团取出搓成长条,分成每只约60g的小面团。
搓圆后,用手掌压成椭圆片,挑相对不平滑的那面,薄薄刷一层色拉油。
然后对半折叠(刷油的那面),放入铺了油纸的蒸笼里
再加盖静置发酵半小时。
然后,大火蒸15~20分钟,胖嘟嘟的刈包就出炉啦。
刈包大组装
张开刈包的“大嘴巴”
先来一块沾满汤汁的红烧肉
铺一层酸菜,再撒一层花生碎。
最后来一些香菜末,把“大嘴巴”塞得满满的。
这时候,你的小嘴巴,还能保持矜持吗?