豆腐卷子
0
人做过这道菜
小桥流水0452
周末终于闲下来，打扫完房间后想起了妈妈，妈妈是个勤劳智慧的女人，在过去家境不好的时候，总能换着法的做些家人爱吃的食物，我们兄弟姐妹在那个年代虽然物质匮乏，但却无比幸福。于是决定亲自为女儿做一次妈妈曾给我们做的豆腐卷子，让女儿也体会一下妈妈的味道儿。
用料
豆腐卷子的做法
-
将买来的豆腐用开水煮透凉凉（这样豆腐会变得紧致，硬一些，避免和馅时太碎）。切成8毫米左右的豆腐丁，加入葱末、姜末、胡椒粉、鸡精，色拉油，盐后拌匀。（鸡精要少许，盐一定要比平时和馅的量要多，因豆腐比较清淡，蒸后更容易淡，所以馅要和的咸一些）
-
将面团擀薄，擀成整张1毫米厚的面皮。
-
将和好的馅倒在面皮上，用筷子摊匀。
-
卷成卷。
-
切成适中的块。
-
摆到笼屉上锅蒸熟。（开锅后蒸18分钟）
-
配上蒜泥就可以开动了。😊
小贴士
和馅时不要拌的太碎，否则蒸出来口感会粘，不松软。
