花生排
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人做过这道菜
雨落星翎
香脆酥松的花生排，咬一口满嘴香酥，👍
饼底热的时候酥脆，冷的时候酥松，都好吃😋
分量可做6块，约65克/块。
饼底热的时候酥脆，冷的时候酥松，都好吃😋
分量可做6块，约65克/块。
用料
花生排的做法
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先做胚底。
黄油在案板上画圈式擦松，至柔顺。
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加入糖粉，继续擦松，至无颗粒。
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逐步加入蛋液，每次少加一点，完全吸收后再加。
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加入所有原料，以翻拌折叠的方式拌成团，无干粉即可。
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擀成自己需要的形状。厚一些口感好一点。
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190度，中层，12-14分钟。
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做馅料：
蛋清➕砂糖，打至硬性发泡。
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花生切碎，混合中粉。
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花生碎与蛋清混合。
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待胚底冷却后，铺上馅料，分割成六份。
上火170度，下火160度，中层，25分钟，即可。
