蓝莓酥粒小方块Blueberry Crumber Bars

8.0 综合评分
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烤过的蓝莓因为爆浆吃起来很像果酱,再加上香酥的饼干底和酥粒。酸甜香酥,快手下午茶的不二之选。

这么低的糖量,还有人要减糖吗???

*以下配方适用于6寸模具。
*蓝莓如果买的较酸,请自行调整糖量。

用料  

*饼底及酥粒部分
低筋面粉 120g
黄油 60g
20g
*蓝莓夹心部分
蓝莓 100g
15g
柠檬汁 15g
面粉 15g

蓝莓酥粒小方块Blueberry Crumber Bars的做法  

  1. 烤箱预热180℃/Fan160℃。冷藏的黄油切小块,和面粉细砂糖混合,用手搓成如图沙状。

    蓝莓酥粒小方块Blueberry Crumber Bars的做法 步骤1
  2. 模具铺上烘焙纸,取2/3黄油面粉混合物,揉匀后,压实在模具底。放入冰箱冷藏备用。

    蓝莓酥粒小方块Blueberry Crumber Bars的做法 步骤2
  3. 蓝莓与柠檬汁,糖,面粉混合搅拌均匀。

    蓝莓酥粒小方块Blueberry Crumber Bars的做法 步骤3
  4. 将蓝莓均匀扑在压好的饼底上面。

    蓝莓酥粒小方块Blueberry Crumber Bars的做法 步骤4
  5. 将剩下的1/3步骤1的酥粒均匀撒在蓝莓上面。

    蓝莓酥粒小方块Blueberry Crumber Bars的做法 步骤5
  6. 放入烤箱中层,180℃/Fan160℃烤30分钟。冷却到室温后脱模切块食用。

    蓝莓酥粒小方块Blueberry Crumber Bars的做法 步骤6

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蓝莓酥粒小方块Blueberry Crumber Bars的答疑

  • 齐宝宝-1  4个月前  
    10
    180/FAN160烤30分钟,是上层180,下层160吗
    作者回复 4个月前  
    不是,都180,但开热风循环的话160就好
  • 阿哒璨  10个月前  
    3
    我的黄油是冷冻的 和面粉搓??第一次知道这个手法
    作者回复 10个月前  
    冷藏就好
  • 欢快小厨  10个月前  
    3
    感觉好简单的样子!我要是前一晚上做好,怎么保存,做第二天早餐呢?
    作者回复 10个月前  
    装保鲜袋里放冰箱就好了
  • 稻草人的世界  8天前  
    1
    老师,可以不用柠檬汁吗?
    作者回复 8天前  
    可以
  • Adouwu  13天前  
    1
    柠檬汁是浓缩的柠檬汁吗 还是新鲜的
    作者回复 12天前  
    新鲜的
  • 手机用户7076_pbvk  昨天  
    0
    😂面粉以为用的普通面粉,已经入炉了,才看到用的也是低筋,不知道怎样了,忐忑!
    作者回复 昨天  
    没关系,差别不大
  • Cai叔叔  7天前  
    0
    请问蓝莓酥不可以保留长时间是吗?一定得现做现吃?
    作者回复 7天前  
    冷藏2-3天应该可以
  • 手机用户1919_2hlq  7天前  
    0
    用蔓越莓干做行不行呢?
    作者回复 7天前  
    不行,太干了,会很碎
  • 月下听松_yio0  7天前  
    0
    根据您说的材料,咋弄不成粉状,成面团了,是黄油软化太厉害了吗
    作者回复 7天前  
    过渡混合了
  • 沈阳王原法牛专卖  8天前  
    0
    第一部。用烤箱烤吗。
    作者回复 8天前  
    不用,只是为了提醒大家要记得预热烤箱

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