椰蓉小方牛奶冻

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简单快捷的甜点,适合新手~

用料  

牛奶 400g
奶粉 40g
细砂糖 40g
玉米淀粉 60g
椰蓉 适量

椰蓉小方牛奶冻的做法  

  1. 准备好上述食材,工具需要奶锅、刮刀、整形容器和小刀。
    整形容器我用的是牛轧糖专用的那一套,没有的小伙伴可以用方形或长方形的保鲜盒。

    椰蓉小方牛奶冻的做法 步骤1
  2. 奶锅里倒入淀粉。
    没有玉米淀粉的,用小麦淀粉吧,口感差一点点。

    椰蓉小方牛奶冻的做法 步骤2
  3. 再倒入牛奶。

    椰蓉小方牛奶冻的做法 步骤3
  4. 然后加细砂糖。
    糖量多少可以自己增减,根据自己口味来。
    这个方子是中等甜度。
    可以试试加炼乳。

    椰蓉小方牛奶冻的做法 步骤4
  5. 最后倒入奶粉。全脂还是脱脂的,可以自己选择。

    椰蓉小方牛奶冻的做法 步骤5
  6. 用刮刀搅拌。

    椰蓉小方牛奶冻的做法 步骤6
  7. 最后直至细砂糖融化,液体没有结块。

    椰蓉小方牛奶冻的做法 步骤7
  8. 在整形容器底铺上一层椰蓉。
    等煮好了再铺,时间上会手忙脚乱。所以要先准备好这一道。

    椰蓉小方牛奶冻的做法 步骤8
  9. 开小火熬制,要不停搅拌,以免粘底。

    椰蓉小方牛奶冻的做法 步骤9
  10. 等到液体浓稠,就可以关火了。
    我用了大约是5分钟。

    椰蓉小方牛奶冻的做法 步骤10
  11. 把膏体倒入容器。
    第一次做,我好像有点没熬好。。

    椰蓉小方牛奶冻的做法 步骤11
  12. 用刮刀抹平以后,在表面撒上一层椰蓉,再整整形。

    椰蓉小方牛奶冻的做法 步骤12
  13. 整形之后晾凉,再放入冰箱冷藏几个小时,口感更加好。

    椰蓉小方牛奶冻的做法 步骤13
  14. 从冰箱取出以后,倒扣,再切割。
    最后装盘,撒一层椰蓉。
    好看又好吃~

    椰蓉小方牛奶冻的做法 步骤14

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