蒜蓉木耳西葫芦

8.3 综合评分
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西葫芦口感很脆但是炒菜却很容易出水,今天这道菜西葫芦稍作处理减少出水,炒好之后也非常脆嫩。我家比较喜欢蒜蓉口味的菜,所以放了较多蒜蓉。

用料  

西葫芦 1个
木耳 10朵
1g
胡萝卜 半根
耗油 两勺
大蒜(切蒜蓉) 半头
一根

蒜蓉木耳西葫芦的做法  

  1. 准备好食材,西葫芦洗干净,泡好的木耳撕小朵

    蒜蓉木耳西葫芦的做法 步骤1
  2. 西葫芦对半切之后,用勺子挖去中间瓤,不用挖太干净,但是大部分要去掉,炒西葫芦出水主要是因为瓜瓤里水分太多

    西葫芦别刮太狠哦!上面一层瓤挂掉就行,不用刮到底,不然连肉都没有了😂😂😂

    蒜蓉木耳西葫芦的做法 步骤2
  3. 然后切片,不要切太薄的片,厚一点脆嫩好吃

    蒜蓉木耳西葫芦的做法 步骤3
  4. 在切点胡萝卜配色,菱形切法

    加半勺盐,大概0.5-1g的样子,颠一下让西葫芦均匀裹上盐,出一下水顺便也入味

    处理好放在那可以同时进行别的事情

    蒜蓉木耳西葫芦的做法 步骤4
  5. 葱切末,蒜瓣切蒜末,🌹请耐心点剁的越细越好

    蒜蓉木耳西葫芦的做法 步骤5
  6. 锅里倒少许油爆香葱末还有一半蒜末(蒜末取刚才切好的蒜蓉一半的量,不是全部)
    出香味之后倒入西葫芦,胡萝卜和木耳翻炒片刻加入两勺耗油

    蒜蓉木耳西葫芦的做法 步骤6
  7. 继续翻炒至均匀裹上耗油,关火撒上剩下的蒜蓉稍微翻拌让菜都裹上蒜蓉。

    最后盐根据个人口味酌量添加。

    蒜蓉木耳西葫芦的做法 步骤7
  8. 出锅装盘👏几乎没怎么出水,我就喜欢素菜清清爽爽

    蒜蓉木耳西葫芦的做法 步骤8

小贴士

蒜蓉必不可少

胡萝卜为了配色放进去的,可加可不加

不喜蒜香口味的可以少放

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蒜蓉木耳西葫芦的答疑

  • 手机用户6673_0wfa  10个月前  
    6
    可以不放耗油吗
    作者回复 10个月前  
    放上比较好
  • DYT120930  1年前  
    6
    这个软件好像不可以直接回复留言啊……可能是我买的胡萝卜老了,胡萝卜很不好熟。谢谢作者大大!
    作者回复 1年前  
    嗯是不能直接回复。如果胡萝卜不好熟,就提前焯水试试看。谢谢您的支持和意见。
  • 灵雨既零C  9个月前  
    3
    最后的生蒜蓉可以不放吗?生的出锅蒜味会不会太大
    作者回复 9个月前  
    不喜欢可以不放
  • 好吃也要好看  2个月前  
    0
    西葫芦不需要刨皮吗?
    作者回复 2个月前  
    不用
  • 星星与烤鱼  4个月前  
    0
    请问下蚝油用稀释一下再放进去吗?~
    作者回复 4个月前  
    不用
  • 17ol  5个月前  
    0
    最喜欢把勺子一起拍进去的 看得很直观
    作者回复 5个月前  
    谢谢
  • Babydolly  6个月前  
    0
    请问西葫芦需要需要焯水嘛
    作者回复 6个月前  
    不用
  • evilhang  6个月前  
    0
    木耳需要焯水吗,太不好炒了
    作者回复 6个月前  
    需要
  • DYT120930  1年前  
    0
    好像没说啥时候放胡萝卜诶
    作者回复 1年前  
    应该是和西葫芦一起。

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