蒜蓉木耳西葫芦

8.1 综合评分
293 人做过这道菜
西葫芦别称:西葫、熊(雄)瓜、白瓜、番瓜美洲南瓜、小瓜、菜瓜、荨瓜、熏瓜
西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质,具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。木耳的好处不用多说大家也知道。
西葫芦口感很脆但是炒菜却很容易出水,今天这道菜西葫芦稍作处理减少出水,炒好之后也非常脆嫩。我家比较喜欢蒜蓉口味的菜,所以放了较多蒜蓉。

不喜蒜香口味的慎做~

用料  

西葫芦 1个
木耳 若干泡发
1g
胡萝卜 半根
耗油 两勺
大蒜(切蒜蓉) 半头
适量

蒜蓉木耳西葫芦的做法  

  1. 准备好食材,西葫芦洗干净,泡好的木耳撕小朵

    蒜蓉木耳西葫芦的做法 步骤1
  2. 西葫芦对半切之后,用勺子挖去中间瓤,不用挖太干净,但是大部分要去掉,炒西葫芦出水主要是因为瓜瓤里水分太多

    西葫芦别刮太狠哦!上面一层瓤挂掉就行,不用刮到底,不然连肉都没有了😂😂😂

    蒜蓉木耳西葫芦的做法 步骤2
  3. 然后切片,不要切太薄的片,厚一点脆嫩好吃

    蒜蓉木耳西葫芦的做法 步骤3
  4. 在切点胡萝卜配色,菱形切法

    加半勺盐,大概0.5-1g的样子,颠一下让西葫芦均匀裹上盐,出一下水顺便也入味

    处理好放在那进行别的事情

    蒜蓉木耳西葫芦的做法 步骤4
  5. 葱切末,蒜瓣切蒜末,🌹请耐心点剁的越细越好

    蒜蓉木耳西葫芦的做法 步骤5
  6. 锅里倒少许油爆香葱末还有一半蒜末(蒜末取刚才切好的蒜蓉一半的量,不是全部)
    出香味之后倒入西葫芦,胡萝卜和木耳翻炒片刻加入两勺耗油

    蒜蓉木耳西葫芦的做法 步骤6
  7. 继续翻炒至均匀裹上耗油,关火撒上剩下的蒜蓉稍微翻拌让菜都裹上蒜蓉。

    最后盐根据个人口味酌量添加。

    蒜蓉木耳西葫芦的做法 步骤7
  8. 出锅装盘👏几乎没怎么出水,我就喜欢素菜清清爽爽

    蒜蓉木耳西葫芦的做法 步骤8

小贴士

蒜蓉必不可少

胡萝卜为了配色放进去的,可加可不加

参照这个菜谱,大家做出 302 作品

全部302个作品

 

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蒜蓉木耳西葫芦的答疑

  • 手机用户6673_0wfa  3个月前  
    4
    可以不放耗油吗
    作者回复 3个月前  
    放上比较好
  • DYT120930  5个月前  
    2
    这个软件好像不可以直接回复留言啊……可能是我买的胡萝卜老了,胡萝卜很不好熟。谢谢作者大大!
    作者回复 5个月前  
    嗯是不能直接回复。如果胡萝卜不好熟,就提前焯水试试看。谢谢您的支持和意见。
  • 灵雨既零C  2个月前  
    0
    最后的生蒜蓉可以不放吗?生的出锅蒜味会不会太大
    作者回复 2个月前  
    不喜欢可以不放
  • DYT120930  5个月前  
    0
    好像没说啥时候放胡萝卜诶
    作者回复 5个月前  
    应该是和西葫芦一起。

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