蔓越莓椰蓉酥

准备好需要的食材。

蔓越莓干用刀切碎。

黄油室温软化。

软化后的黄油，用手动打蛋器搅拌开。

加入糖粉和盐。

继续搅拌均匀，使糖粉、盐和黄油充分融合。

取出蛋黄打散开，分两次加入黄油中，搅拌均匀。

搅拌至黄油和蛋黄液充分融合后再加入第二次的量继续搅拌。

筛入低筋面粉和椰蓉。

用刮刀搅拌至无干粉状态。

加入切好的蔓越莓干。

用刮刀搅拌均匀后成团。

用保鲜膜把面团包好，入冰箱冷藏30分钟至1小时。

冷藏完毕取出，分成20等份，搓成小圆球状。

入预热好的烤箱中，上下火170约15分钟，注意观察上色情况，待酥饼表面上色至微黄即可出炉。

成品图。

成品图。

成品图。