茄丁虾仁意面

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炎热的夏天从早上开始就酷热难当,偷懒不想出去买菜了,从冰箱里搜罗出能找到的食材,物尽其用吧

用料  

茄子 一根
虾仁 10只
5瓣
意大利面 100克
适量
橄榄油 适量
黑胡椒碎 适量
红尖椒 1只

茄丁虾仁意面的做法  

  1. 水烧开,水里加入一勺盐,干意面入锅,水再次烧开后开始计时,开盖、中火煮8~12分钟,根据各人口味决定,面煮好后滤干水分,加入适量橄榄油拌匀备用

    茄丁虾仁意面的做法 步骤1
  2. 茄子洗净表皮切成1厘米见方的小丁,茄子皮可去可不去,根据个人爱好决定

    茄丁虾仁意面的做法 步骤2
  3. 虾仁切丁,蒜瓣大略切碎,红尖椒切丁

    茄丁虾仁意面的做法 步骤3
  4. 炒锅烧热,加入适量橄榄油,将虾仁丁、蒜碎、红椒丁同时下锅煸炒,炒至虾仁变色,蒜香味出来,加入茄丁同炒,炒至茄丁变软,加一些高汤略煮,没有高汤用清水代替,加入黑胡椒碎和盐调味

    茄丁虾仁意面的做法 步骤4
  5. 此时可加入几只大虾入锅同煮,煮至大虾变色熟透时取出,做摆盘装饰用,这一步也可省略

    茄丁虾仁意面的做法 步骤5
  6. 将第一步煮好的意面入锅,翻拌均匀,尽量让每一根面条都裹上酱汁,出锅装盘即可。简单好做又好吃的茄丁虾仁意面完成,趁热享用吧!

    茄丁虾仁意面的做法 步骤6
 
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