韩国泡菜(辣白菜)

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受韩剧的影响,对辣白菜情有独钟,于是在网上买了辣白菜的作料腌制。口感比买的还要好哦!

用料  

白菜 2棵
1个
苹果 1个
糯米粉 150克
3-4块(拇指大小)
胡萝卜 2根
鱼露 150克
辣椒粉 150克
2头
白糖 120克
150克(一半抹在白菜根部,一半用来调盐水)
洋葱 1-2个
韭菜 1小把
1小把
虾酱 150克
一杯

韩国泡菜(辣白菜)的做法  

  1. 大白菜对切

    韩国泡菜(辣白菜)的做法 步骤1
  2. 在根部均匀的抹上盐腌制一会

    韩国泡菜(辣白菜)的做法 步骤2
  3. 大盆里放温水和80-100克盐搅匀,把白菜放在盐水里,另外取一个盆子装满水压在上面,确保白菜都泡在水里6-8个小时,冬天的话时间长些,一夜。

    韩国泡菜(辣白菜)的做法 步骤3
  4. 白菜用清水冲洗干净,放在架子上沥干水分

    韩国泡菜(辣白菜)的做法 步骤4
  5. 糯米粉加水用不粘锅熬制成糊冷却待用

    韩国泡菜(辣白菜)的做法 步骤5
  6. 配菜准备好沥干水分

    韩国泡菜(辣白菜)的做法 步骤6
  7. 辣椒粉和白糖用料理机打成粉

    韩国泡菜(辣白菜)的做法 步骤7
  8. 虾酱和鱼露打成汁

    韩国泡菜(辣白菜)的做法 步骤8
  9. 冷却后的糯米糊和辣椒白糖粉放在一个无水无油的大盆里

    韩国泡菜(辣白菜)的做法 步骤9
  10. 洋葱打成泥

    韩国泡菜(辣白菜)的做法 步骤10
  11. 苹果和梨子也打成泥

    韩国泡菜(辣白菜)的做法 步骤11
  12. 生姜蒜瓣打成末

    韩国泡菜(辣白菜)的做法 步骤12
  13. 胡萝卜切丝,我切的粗些,吃的时候脆脆的

    韩国泡菜(辣白菜)的做法 步骤13
  14. 葱切段

    韩国泡菜(辣白菜)的做法 步骤14
  15. 韭菜切段

    韩国泡菜(辣白菜)的做法 步骤15
  16. 把所有的配料放在糯米糊里搅拌均匀

    韩国泡菜(辣白菜)的做法 步骤16
  17. 均匀涂抹在白菜上

    韩国泡菜(辣白菜)的做法 步骤17
  18. 装在保鲜盒里,盖上盖子用保鲜膜包好放进冰箱一个星期左右就可以吃啦!

    韩国泡菜(辣白菜)的做法 步骤18

小贴士

盐不要放太多,时间越长会越咸,放久些会慢慢有酸味,酸酸脆脆的很好吃!爱吃辣辣椒粉可以多房,我们家人吃不了太辣所以只是微辣。鱼露虾酱网上有卖!
 

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