冰糖杨梅干【曼食慢语】

7.8 综合评分
162 人做过这道菜
天气热了,最近路边的水果摊都在自家店里摆上了新鲜的杨梅,红红的、圆圆的、大大的,看着可爱得不行。

杨梅是种季节不长的水果,很好吃,每次都会忍不住买多,吃多了又会牙酸,但又放不久。所以,每次买多了,我都会把杨梅做成冰糖杨梅干和杨梅冰茶,还会泡个杨梅酒,可以泡上一整年。这样一整年都可以慢慢品尝杨梅的味道,等到来年,酒喝完了,又有新杨梅可以吃啦~

有关杨梅其他做法,请移步
杨梅酒:https://www.xiachufang.com/recipe/102340871/
杨梅冰茶:https://www.xiachufang.com/recipe/102340869/
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用料  

杨梅 1kg
冰糖 200g
柠檬 1个

冰糖杨梅干【曼食慢语】的做法  

  1. 冰糖放在微波炉中热一下,再用研钵把冰糖磨碎

    冰糖杨梅干【曼食慢语】的做法 步骤1
  2. 准备腌制杨梅,放入一层杨梅一层碎冰糖。

    冰糖杨梅干【曼食慢语】的做法 步骤2
  3. 再准备一些柠檬汁,淋到杨梅和糖上去

    冰糖杨梅干【曼食慢语】的做法 步骤3
  4. 拌均匀,用保鲜膜盖好,放到冰箱冷藏腌渍几个小时,隔夜冷藏也可以

    冰糖杨梅干【曼食慢语】的做法 步骤4
  5. 几小时后,杨梅开始出汁,取出倒在锅里,大火煮到汤汁呈现很粘稠的状态,杨梅会缩得很小

    冰糖杨梅干【曼食慢语】的做法 步骤5
  6. 把煮好的杨梅过滤出来,然后杨梅一个一个平铺在放了烘焙纸的烤盘上

    冰糖杨梅干【曼食慢语】的做法 步骤6
  7. 放入烤箱中,90℃烤2小时,最好带热风功能的烤箱

    冰糖杨梅干【曼食慢语】的做法 步骤7
  8. 取出烤好的杨梅干,冷却。

    冷却后杨梅干,再把杨梅干放在砂糖中滚一圈

    冰糖杨梅干【曼食慢语】的做法 步骤8
  9. 完成!

    冰糖杨梅干【曼食慢语】的做法 步骤9

小贴士

1. 冷却后杨梅干,摸起来有一点点粘手,但整体上是比较干的

参照这个菜谱,大家做出 169 作品

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冰糖杨梅干【曼食慢语】相关分类

该菜谱发布于 2017-07-14 20:08:13
8838 收藏


冰糖杨梅干【曼食慢语】的答疑

  • 老chen  2019-06-21  
    3
    腌制之前杨梅要洗吗?
  • 不要抖  2019-06-19  
    1
    这个煮好杨梅剩下的汤,是不是可以利用起来啊,倒掉好像很可惜
  • 虎牙天使  2019-06-16  
    1
    加上白糖后,放不了多久就全部变成水了,烤箱也烤了3个小时了

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