电饭煲梅菜红烧肉（酷暑菜）

品牌五花肉块，400克。
解冻浸泡清水一到二小时以上
倒水，肉很干净。

我用的是梅干菜笋，梅菜预先煮一道水，
冷却，倒去水分。

肉放入电饭煲，
放一碗水（因为梅菜吸水）
放姜片、黄酒，一点老抽。
开煲粥汤的一档
我家电饭煲的粥/汤一档
时间大约40分钟。
开盖 肉这样的。

加入煮干净滤干水的梅菜笋
遮住了肉

在梅菜上按照自己口味
加老抽、冰糖。

关上电饭煲
开煮/蒸一档，快煮10分钟。
锅内沸腾
浓郁香气到处飘散。

随后开粥/汤档
程序自动的，不必在厨房。
40分钟粥汤档结束。
筷子一戳肉早已酥了。

再开一个粥汤档。离开厨房。
又40分钟过去。
或者30分钟后来拔去电，焖几分钟。

梅干笋菜要焖得透，酥，
有的肉炖化了，
才叫好吃。