五花肉干煸土豆片

7.9 综合评分
1890 人做过这道菜
家人比较爱吃土豆,这道菜土豆片没有油炸,所以吃起来也没有那么油腻,是一道不折不扣的下饭菜。

土豆片喜欢切的薄的可以不煮,直接炒。

用料  

土豆 两颗
五花肉 200克
郫县豆瓣酱 或麻辣香锅调料
红色菜椒或者干辣椒 一个菜椒
5~10克
三片
青椒 一个
蒜末 四五颗蒜瓣量

五花肉干煸土豆片的做法  

  1. 土豆切片,不用太薄,适当就行
    土豆如果比较大就对半切片,怎么切无所谓了

    五花肉干煸土豆片的做法 步骤1
  2. 葱姜蒜切片,青红椒切段
    除了炒菜的蒜,还要四五瓣蒜剁成细一点蒜末备用

    五花肉干煸土豆片的做法 步骤2
  3. 五花肉选肥瘦相间,切薄片,如果不好切片,先冻一下再切就比较好切了。
    我的五花肉让卖家去皮了

    五花肉干煸土豆片的做法 步骤3
  4. 土豆片切的薄可以省略这一步💋
    土豆片入开水煮到八分熟,大概就是咬上去不是脆脆的口感,可以凉拌的那个程度,咬一口就知道了哈哈

    五花肉干煸土豆片的做法 步骤4
  5. 先不开火凉锅凉油下入五花肉翻拌一下让肉片散开都粘上油(这样可以有效防止粘锅)
    然后才开火慢慢煸炒五花肉到有一点焦黄和油脂出来

    五花肉干煸土豆片的做法 步骤5
  6. 加入葱姜蒜和郫县豆瓣酱一勺翻炒出红油
    ,有时候我也会用麻辣香锅调料

    五花肉干煸土豆片的做法 步骤6
  7. 下入煮好的土豆片和青红椒继续翻炒,让五花肉的油脂煸一会土豆片,关火加入蒜末即可出锅。
    想适当滴一滴老抽上色也未尝不可😂

    加了郫县豆瓣酱基本就不在加盐了,我喜欢最后出锅前烹点醋

    五花肉干煸土豆片的做法 步骤7

小贴士

煸炒五花肉凉锅凉油先不开火
如果用不粘锅就不用管了,但是总觉得不粘锅炒的菜没有锅气😂😂

参照这个菜谱,大家做出 1941 作品

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200920 收藏


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五花肉干煸土豆片的答疑

  • Opium1989  1年前  
    67
    肉不需要事先腌制一下吗?
    作者回复 1年前  
    不用
  • is影子  1年前  
    38
    一定要用郫县豆瓣酱吗
    作者回复 1年前  
    也可以用麻辣香锅调料
  • 檀香木US  1年前  
    38
    好吃的菜 喜欢
    作者回复 1年前  
    谢谢
  • 艾子-美若天仙  1年前  
    5
    我理解的锅气就是像饭店那样旺火颠锅,食物被激发出的香且带着铁锅和旺火的味道,不知道对不。我觉得不粘锅炒出来的菜不香,不精神。
    作者回复 1年前  
    嗯啊!你说的完全对
  • 手机用户6425_bp3g  1年前  
    2
    没有郫县豆瓣酱,可以用老干妈之类的辣椒酱嘛?
    作者回复 1年前  
    你喜欢就行
  • 小神哒哒  1年前  
    2
    今天做给老公吃,老公说我做的非常好吃,把土豆的地位都改变了,哈哈,感谢分享
    作者回复 1年前  
    谢谢
  • 小潘�同志  1年前  
    2
    其他豆瓣酱可以吗?
    作者回复 1年前  
    你觉得好吃的话才可以啊
  • 手机用户5674_x3dk  1年前  
    2
    炒熟了,肉会不会嚼不动?
    作者回复 1年前  
    首先五花肉选好一点,然后就是肉不要煸太久哦!不会干的
  • 清音羽墨  11个月前  
    1
    可以不放豆瓣酱吗?不喜欢豆瓣酱,又甜又咸
    作者回复 11个月前  
    可以啊,按自己口味吧
  • 手机用户4600_9yk0  1年前  
    1
    请问不辣的是怎么做的
    作者回复 1年前  
    不加郫县豆瓣酱,辣椒换成青椒和洋葱就不辣了。

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