李欣芸SharonLee
纯素～夏威夷果可可曲奇
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人做过这道菜
用料
| 低筋粉或全麦低筋/普通粉 | 70g |
| 可可粉（净斯，后面详细解释） | 15g |
| 泡打粉（RUMFORD） | 1.2g（1/4茶匙） |
| 小苏打 | 0.3g（1/16茶匙） |
| 豆浆（家门口买的传统石磨） | 25g |
| 白砂糖 | 40g（这次用的南食召红糖30g） |
| 葡萄籽油（韩国CJ）或芥花籽油玉米油 | 30g |
| 蔓越莓 | 30g |
| 夏威夷果 | 每个饼干一颗（原配方30g） |
| 食盐 | 少许 |
纯素～夏威夷果可可曲奇的做法
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先将豆浆、油、糖及少许食盐倒入容器中，搅拌均匀。
（原配方是白砂糖40g，因为白糖有可能不是纯素食，可能制造的过程用动物骨炭过滤，我平时用古法的红糖，常用的一个是台湾高仰三黑糖，真的是好香好香，另一个常用的是南食召，这两种都是白甘蔗熬的，不会很黑，火气也不那么大～
可可粉我用的是台湾净斯可可粉，是静思精舍比丘尼师父们农禅产品，因为去过精舍参访，如果你是素食者这个可可粉很放心很香，还有红豆等成分，是个复配的可可粉，早晨起来可以直接冲水代替热巧克力，还可以加少量的水搅成可可酱代替巧克力酱，我用了很多这个方法消耗我的自制主食面包～因为净斯可可粉有一点糖，所以加入的红糖就减量到30g）
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倒入过筛后的面粉、可可粉、泡打粉、小苏打。
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搅啊搅啊，前几天我这个白痴因为没有脱模刀，用硅胶刮刀去帮助脱模，结果烫坏了～硅胶刮刀要买耐高温的，不能贪便宜～
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倒入蔓越莓继续搅～
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烤箱铺可以重复使用的的油纸，分成曲奇状（无意发现塑料抹刀竟然是整形神器），整好每块放一颗夏威夷果～
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烤箱预热180度，烤15分钟。（另一个好好用的是烤盘手柄，比手套好用多了！）
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BINGO！要放凉了再吃哦～
小贴士
可以试试全麦粉，但不要用高筋的～
