日式杏仁豆腐

7.8 综合评分
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说是豆腐,其实跟豆腐一点关系也没有,杏仁香牛奶滑,味道非常好,尤其在夏天,作为饭后甜点,滋润皮肤,脾胃又舒服。
此方份量约为波佐见直径11厘米小碗两碗。

用料  

南杏仁 25克
牛奶 200克
淡奶油 120克
吉利丁 1片
白砂糖 20克
杏仁粉 15克
烤熟的扁桃仁 几粒

日式杏仁豆腐的做法  

  1. 准备好食材。

    日式杏仁豆腐的做法 步骤1
  2. 杏仁稍微掰碎,泡在牛奶里,盖上保鲜膜在冰箱冷藏过夜。

    日式杏仁豆腐的做法 步骤2
  3. 牛奶和杏仁用料理机打碎。

    日式杏仁豆腐的做法 步骤3
  4. 打好的杏仁牛奶过滤。

    日式杏仁豆腐的做法 步骤4
  5. 吉利丁用冰水泡软。

    日式杏仁豆腐的做法 步骤5
  6. 将杏仁牛奶、淡奶油、杏仁粉、糖一起倒入锅中,小火煮至糖融化,不需要煮沸。加入吉利丁搅拌至融化。

    日式杏仁豆腐的做法 步骤6
  7. 撇去浮沫,倒入容器中,晾凉盖上保鲜膜冰箱冷藏凝固。

    日式杏仁豆腐的做法 步骤7
  8. 扁桃仁碾碎撒在表面装饰,就完成了。

    日式杏仁豆腐的做法 步骤8

小贴士

吉利丁一定要用冰水泡软,并且加进液体的时候液体温度也不能过高,否则都会影响吉利丁的凝结特性。

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日式杏仁豆腐的答疑

  • 想吃啥就少吃点  2年前  
    5
    我也买了同一家店铺的去皮杏仁,做完突然想到杏仁不煮沸的话会有毒性吗?
    作者回复 2年前  
    品种不一样,有毒的那种是北杏仁也就是苦杏仁
  • 手机用户3338_3652  1年前  
    2
    奶油需要打发吗
    作者回复 1年前  
    不需要
  • 手机用户2298_fgaw  2年前  
    2
    请问吉利丁片是几克一片的
    作者回复 2年前  
    5克
  • 小凤豆  8个月前  
    1
    我的温度可能过高了放进去,冷藏了2h还没有冻起来,正常吗,麻烦问下有什么办法补救吗
  • 小厨娘xn  11个月前  
    0
    请问是冷藏不是冷冻对么
    作者回复 11个月前  
    冷藏
  • 宝宝13  1年前  
    0
    已经有南杏仁榨汁,为什么还要加杏仁粉?
    作者回复 1年前  
    杏仁味道更浓郁
  • 小脚婆  2年前  
    0
    请问里面的杏仁粉指的是扁桃仁粉还是杏仁粉?
    作者回复 2年前  
    市面上的杏仁粉其实都是扁桃仁粉

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