翠绿色的菠菜汁墨西哥卷饼及日式红豆沙馅饼(不用烤箱)

17 人做过这道菜
方子是由一枝梨花压海棠老师的墨西哥卷饼方子改良而来,多次试验都特别好吃!这回一次性做了卷饼和红豆沙饼两种,不用烤箱,也能做出非常美味的红豆沙饼哦!

用料  

菠菜汁 240g
中筋面粉 400g
酵母粉 6g
8g
椰子油或橄榄油 18g
豆沙饼:
红豆沙 适量
黑芝麻 少许

翠绿色的菠菜汁墨西哥卷饼及日式红豆沙馅饼(不用烤箱)的做法  

  1. 菠菜大概两三把的量,放入沸水加少许盐(配方外)焯几十秒取出,然后加大概240g水用料理机打成菠菜汁,取240克备用

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  2. 把菠菜汁 盐 中筋面粉 酵母 椰子油 混合均匀成面团,放置10分钟

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  3. 将面团分成大概50g每个的小团,我分了13个,揉成球再按扁,盖上保鲜膜再次醒面10分钟。

    翠绿色的菠菜汁墨西哥卷饼及日式红豆沙馅饼(不用烤箱)的做法 步骤3
  4. 先来说墨西哥卷饼的做法:垫板铺薄薄手粉,用擀面杖将面团擀成8-9寸的薄圆,平底锅中火烧热不加油,放入面皮,40秒左右表面有小泡泡,翻面再来15秒即可

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  5. 再来说说红豆沙饼的做法:将面团稍稍擀成一个圆形,放入红豆沙,量自己控制,爱吃就多放!然后像包包子一样收拢口,再按扁。在光滑的面上按几颗黑芝麻。
    平底锅中火烧热,不加油,放入豆沙饼,芝麻面朝下,小火盖盖两面各烙2分钟即可!

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  6. 一次性做两种,看来试试吧!吃不完都要用保鲜膜封好,保证它的柔软!也可以包好放入冰箱冷冻室,要吃之前提前一晚拿出化冻,第二天再入平底锅小火煎,或者包好锡纸入烤箱即可!

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  7. 豆沙饼趁热吃最好吃!怕甜的可以少放些豆沙哦!

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小贴士

菠菜汁没有味道,颜色也超级漂亮!还很健康哦!用平底锅或者电饼铛都可以哦!

参照这个菜谱,大家做出 17 作品

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翠绿色的菠菜汁墨西哥卷饼及日式红豆沙馅饼(不用烤箱)的答疑

  • 有手粉煎完了表面有粉 没事吗
    作者回复 1年前  
    没事啊
  • 紫羽-7  1年前  
    0
    能有全麦粉做,不下菠菜汁吗
    作者回复 1年前  
    没问题 原味的

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