肉酱刀削面

8.3 综合评分
26 人做过这道菜
这个肉卤里的关键就是老爸给磨的肉桂粉,加入这个以后,熬出来的肉酱,绝了!这个酱配米线,面条都可以噢!

用料  

肉馅 一斤
姜末 少许
葱末 少许
一些
适量
耗油 少许
鸡精 少许
郫县豆瓣酱 适量
老抽 适量
肉桂粉 适量
香叶 两片
刀削面 适量
油菜 两朵
绿豆芽 适量
海带丝 适量
鹌鹑蛋 几个

肉酱刀削面的做法  

  1. 把材料都准备好

    肉酱刀削面的做法 步骤1
  2. 锅中加油,比炒菜多,油热以后加入姜末,炒制姜末变黄

    肉酱刀削面的做法 步骤2
  3. 然后把肉馅放进去炒制

    肉酱刀削面的做法 步骤3
  4. 加入葱和蒜继续翻炒

    肉酱刀削面的做法 步骤4
  5. 加入耗油,老抽,继续翻炒

    肉酱刀削面的做法 步骤5
  6. 肉馅炒熟以后用铲子弄一边,把豆瓣酱放进去炒

    肉酱刀削面的做法 步骤6
  7. 豆瓣酱炒出红油,与肉馅混合,加入肉桂粉,继续翻炒

    肉酱刀削面的做法 步骤7
  8. 加入香叶

    肉酱刀削面的做法 步骤8
  9. 最后加入鸡精和盐,继续炒

    肉酱刀削面的做法 步骤9
  10. 加入水没过肉馅,先大火,烧开以后转小火炖15分钟

    肉酱刀削面的做法 步骤10
  11. 完成

    肉酱刀削面的做法 步骤11
  12. 另起一锅,锅里水开以后加入刀削面,煮

    肉酱刀削面的做法 步骤12
  13. 面条快熟的时候放进去油菜,海带,豆芽

    肉酱刀削面的做法 步骤13
  14. 把煮熟的刀削面盛碗里,放上肉卤

    肉酱刀削面的做法 步骤14
  15. 翻拌均匀开吃,一口下去,肉菜面,全在嘴里,一个香字了得!

    肉酱刀削面的做法 步骤15

小贴士

强烈呼吁小伙伴们把肉桂磨成粉放进去炖肉,真的特别特别好吃!肉卤里可以加入胡萝卜丁,香菇丁,洋葱丁,豆腐丁各种你爱吃的菜,一起炖,我这是家里没有了,就没放

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肉酱刀削面的答疑

  • 席欢赓赓宝  1年前  
    1
    我去附近找肉桂粉,实在是没有粉😭,
    能不能煮的时候放一整个肉桂,掰小块放进去煮呀,
    作者回复 1年前  
    不好意思最近没有登下厨房,可以的,如果家里有料理机,可以自己打一点肉桂粉的,特别方便
  • 薄凉-32  1年前  
    1
    肉桂粉哪有卖的
    作者回复 1年前  
    自己用肉桂打的粉
  • 席欢赓赓宝  1年前  
    0
    请问香菇丁是新鲜香菇还是干货香菇呀😄
    作者回复 1年前  
    都可以的
  • 爱鼬  1年前  
    0
    五香粉能代替肉桂粉吗
    作者回复 1年前  
    可以

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