虾蓉酿豆腐

3 人做过这道菜
微信公众号“宝宝营养辅食”,收录了我给宝宝做过的600道营养辅食,有了这600道辅食菜谱,不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

豆腐含有宝宝生长发育必需的优质蛋白、钙、磷、铁和维生素,别看小小的一块豆腐,价格虽便宜但其营养价值能与肉、蛋、鱼相媲美。更易于消化,食用方便,是小宝宝理想的辅食之一。

其实豆制品中所含有的是植物雌激素,与人体内的雌激素不同,并不会造成性早熟。

很多宝宝不喜欢吃肉,因为肉质干或发柴,宝宝们咀嚼起来比较费劲,所以这次选择的是虾肉,营养不用说,咀嚼起来不费劲,口感更细腻,即使不加调味料味道也一定鲜美。

一道富含动物蛋白和植物蛋白的养生菜,白细腻,红三鲜,一定是宝宝餐桌上必不缺少的佳品。

用料  

鲜虾 4只
豆腐 1块
西兰花 适量

虾蓉酿豆腐的做法  

  1. 准备食材:鲜虾4只,豆腐一小块,西兰花适量

    PS:食材中的西兰花可以换成各种蔬菜哦~

    虾蓉酿豆腐的做法 步骤1
  2. 将虾洗干净去头,去虾线,去虾尾。

    PS:虾尾别扔掉哦~一会还要做装饰。虾尾切的时候往上一点点,这样虾尾就不会散掉了哦~麻麻们如果怕宝宝不爱吃腥,可以将虾切成块,提前用柠檬片腌制10分钟左右。

    虾蓉酿豆腐的做法 步骤2
  3. 再把虾肉用搅拌机搅拌成虾泥,放入碗中备用。

    虾蓉酿豆腐的做法 步骤3
  4. 将虾尾用盐水清洗一下。

    PS:这样既能除去一些腥味,又能清洗的更干净哦!

    虾蓉酿豆腐的做法 步骤4
  5. 将洗干净的西兰花用水焯一下。

    PS:西兰花焯水不仅除去残留农药和亚硝酸盐而且还会使蔬菜变得比较一点,易于宝宝的消化和吸收。

    虾蓉酿豆腐的做法 步骤5
  6. 将焯好的西兰花切成碎丁,越细腻越好。

    PS:切的时候最好选择的是西兰花的菜花部分,这样比较好切碎,宝宝更容易吞咽和消化,根茎部分会有一点硬!

    虾蓉酿豆腐的做法 步骤6
  7. 将切好的西兰花末放入虾泥碗中备用。

    虾蓉酿豆腐的做法 步骤7
  8. 将豆腐切成大小均匀的块,稍微厚一点。并且放入水中焯3分钟左右。

    PS:豆腐比酸奶、乳酸菌饮料更需要冷藏。它夏天放室温2小时以上就可能腐败,而且有可能滋生多种危险的致病菌。买了豆腐一定要认真切块加热煮沸3分钟以上!

    并且,豆腐块不能太薄了,如果太薄了,放馅的时候就会露底的哦!

    虾蓉酿豆腐的做法 步骤8
  9. 用小勺子在豆腐中间挖个坑备用。

    PS:家里如果没有大小适中的小勺子,麻麻们可以用小刀把中间挖掉。要注意,不要太用力哦,底部会挖空的。

    虾蓉酿豆腐的做法 步骤9
  10. 将所有的豆腐块都挖好坑。

    PS:我特意用小勺子和小刀分别挖了两个坑,给麻麻们一个参考哦~

    虾蓉酿豆腐的做法 步骤10
  11. 挖出的豆腐切碎。

    PS:挖出来的豆腐麻麻们千万别丢掉哦~也可以用勺子背压成泥。

    虾蓉酿豆腐的做法 步骤11
  12. 将豆腐泥放入虾泥中搅拌均匀。

    PS:周岁以上的宝宝可以少加一点盐来来提味~筷子要不停的搅拌,直到虾泥上劲。

    虾蓉酿豆腐的做法 步骤12
  13. 将虾蓉酿入豆腐中。

    虾蓉酿豆腐的做法 步骤13
  14. 将所有的虾蓉都放入豆腐,并插上虾尾。

    虾蓉酿豆腐的做法 步骤14
  15. 将虾蓉豆腐放入蒸锅中,蒸20分钟。

    PS:蒸熟之后打开锅盖,能发现盘子里都是水,这也是正常情况哈。

    虾蓉酿豆腐的做法 步骤15
  16. 过了周岁的宝宝,可以额外给它们准备一份酱汁。将宝宝酱油,水淀粉在锅里熬成晶莹的芡汁,浇在豆腐上。

    虾蓉酿豆腐的做法 步骤16
  17. 怎么样,虾蓉豆腐蒸好之后的造型还不错吧。

    虾蓉酿豆腐的做法 步骤17

小贴士

虾尾切的时候往上一点点,这样虾尾就不会散掉了哦~麻麻们如果怕宝宝不爱吃腥,可以将虾切成块,提前用柠檬片腌制10分钟左右。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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虾蓉酿豆腐的答疑

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