普通面粉 | 300g |
水① | 180-200g |
玉米淀粉② | 3茶勺tsp |
水② | 110g |
花生油 | 适量 |
肉馅 | |
猪肉馅 | 300g |
玉米粒 | 100g |
藕 | 75g |
洋葱 | 1/4个 |
小葱 | 50g |
玉米淀粉① | 2茶勺tsp |
生抽酱油 | 2汤勺tbsp |
香油 | 1汤勺tbsp |
姜末 | 1/2汤勺tbsp |
蚝油 | 1汤勺tbsp |
盐 | 适量 |
准备食材。
将普通面粉和水①放入厨师机中,揉成表面光滑的面团。
饧面20分钟左右。
藕和洋葱,小葱切小丁。
将肉馅食材倒入大碗中,搅拌均匀备用。
饧好的面团搓成长条,揪成小剂子。
将小剂子擀成圆形。
在饺子皮中包入肉馅。
放入肉馅的饺子掐褶收口。
将淀粉②和水②倒入小碗中搅拌均匀备用。
取一口平底锅,锅中倒入适量油,开火(中小火),趁油未热时放入饺子。
小火煎至饺子底部微黄后。
倒入淀粉糊。
盖上锅盖煎6-7分钟或直至饺子成熟底部呈现漂亮的冰花。
煎好的煎饺底部金黄焦酥内里柔软多汁。
以上留言由作者回复后显示